Cao lau est un grand trésor culinaire de Hoi An. Ces pâtes ont la réputation d’être uniques, fabriquées exclusivement à partir d’ingrédients que l’on ne trouve qu’à Hoi An et ses environs. Qu’en est-il, concrètement ? Découvrons la magie de ce mets quasiment mythique préparé nulle part ailleurs, aux origines et secrets fascinants.

Au centre du Vietnam, Hoi An séduit par son vieux quartier classé au patrimoine mondial, ses lanternes colorées, ses rizières et ses plages situées à quelques minutes du centre. Ancien port marchand d’Asie du Sud-Est, la ville conserve une architecture traditionnelle remarquable et une ambiance très différente des grandes villes vietnamiennes. Dans ce guide complet, découvrez que faire à Hoi An, les sites incontournables, les spécialités locales, les meilleures périodes pour partir et tous les conseils pratiques pour organiser votre séjour facilement.