Niché dans la province de Phu Yen, Tuyet Diem est l’un des plus anciens villages producteurs de sel du Vietnam, avec une histoire qui remonte à plus de 150 ans. Ce qui rend le sel rôti de Tuyet Diem si particulier, c’est que presque toutes les étapes de production sont réalisées à la main. À son apogée, des dizaines de familles vivaient de ce métier, mais aujourd’hui, seules 4 familles avec 5 fours perpétuent encore la tradition.