EN
ES
Circuit
Vietnam
Michelin décerne des étoiles à 9 restaurants vietnamiens
Michelin vient d’annoncer la liste des restaurants vietnamiens honorés dans trois catégories : une étoile, Michelin Selected et Bib Gourmand pour 2025. Le nombre de restaurants récompensés par le Guide Michelin a augmenté, affirmant la position croissante du Vietnam sur le chemin de devenir une destination gastronomique mondiale.
Écrit par Minh TRUONG (expert local)Mis à jour le 10-06-2025
(2).jpg)
Lors de la troisième visite du Guide Michelin au Vietnam, 9 restaurants ont été récompensés d’une étoile Michelin, dont deux nouveaux établissements à Hô Chi Minh-Ville : CieL et Coco Dining.
Les 7 autres restaurants ayant déjà reçu une étoile Michelin lors des deux précédentes éditions sont : Gia, Hibana by Koki et Tam Vi (Hanoï) ; Long Trieu, Ănăn Saigon et Akuna (Hô Chi Minh-Ville) ; La Maison 1888 (Da Nang).
Bon à savoir: Les étoiles distinguent les établissements, tous styles de cuisine confondus, qui proposent la meilleure qualité de cuisine. Les critères retenus sont : le choix des produits, la créativité, la maîtrise des cuissons et des saveurs, le rapport qualité/prix ainsi que la régularité. Trois étoiles pour "une cuisine remarquable". Deux étoiles pour "une cuisine excellente, cette table mérite un détour". Une étoile pour "une très bonne cuisine dans sa catégorie".
(2).jpg)
La liste des restaurants d'une étoile Michelin au Vietnam en 2025:
AKUNA – Le Méridien Saigon, Niveau 9, 3C rue Ton Duc Thang, quartier Ben Nghe, district 1, Ho Chi Minh Ville, Vietnam
Situé au Le Méridien Saigon, AKUNA propose une cuisine fusion innovante avec des ingrédients locaux, orchestrée par le chef Sam Aisbett.
.jpg)
Ănăn Saigon – 89 rue Ton That Dam, quartier Ben Nghe, district 1, Ho Chi Minh Ville, Vietnam
Situé au cœur de Ho Chi Minh Ville, Anăn Saigon combine la cuisine de rue vietnamienne avec des techniques modernes sous la direction du chef Peter Cuong Franklin.
.jpg)
CieL – 50 Rue 6/3, Quartier Thao Dien, Ville de Thu Duc, Ho Chi Minh-Ville
Ce restaurant a obtenu une étoile Michelin dès sa première apparition dans la sélection. Il a été hautement apprécié par le Conseil d’évaluation pour son style culinaire innovant, sa maîtrise technique raffinée et son ambiance chaleureuse.
.jpg)
Coco Dining – 143 Rue Nam Ky Khoi Nghia, quartier Vo Thi Sau, district 3, Ho Chi Minh-Ville
Ce restaurant est reconnu pour son espace de restauration au style unique. Le chef Vo Thanh Vuong y présente une cuisine contemporaine, alliant des recettes vietnamiennes traditionnelles à des techniques modernes et des méthodes de fermentation.
(1).jpg)
Gia – 61 rue Van Mieu, quartier Van Mieu, district de Dong Da, Hanoï, Vietnam
Ce restaurant à Hanoï se distingue par son approche contemporaine de la cuisine vietnamienne, utilisant des techniques modernes pour réinventer les recettes traditionnelles.
.jpg)
Hibana by Koki – Sous-sol 1, Capella, 11 rue Le Phung Hieu, quartier Trang Tien, district de Hoan Kiem, Hanoï, Vietnam
Niché dans l'hôtel Capella à Hanoï, ce restaurant de teppanyaki japonais offre des expériences culinaires exquises grâce au chef Hiroshi Yamaguchi et ses ingrédients importés du Japon.
.jpg)
La Maison 1888 – InterContinental Danang Sun Peninsula Resort, quartier Bai Bac, district de Sơn Tra, Da Nang, Vietnam
Situé dans un complexe hôtelier de luxe sur la péninsule de Son Tra à Da Nang, ce restaurant est dirigé par le chef Pierre Gagnaire et offre une fusion raffinée de cuisine française et vietnamienne.
.jpg)
Long Trieu – 22 - 36 rue Nguyen Hue et 57 - 69F rue Dong Khoi, Ho Chi Minh Ville, Vietnam
Spécialisé dans la cuisine cantonaise, ce restaurant de Ho Chi Minh Ville, dirigé par le chef Wong Fu Keung, propose des plats traditionnels revisités avec une touche d'élégance.
.jpg)
Tam Vi – 4B rue Yen The, quartier Van Mieu, district de Dong Da, Hanoï, Vietnam
Ce restaurant à Hanoï capture l'essence de la cuisine traditionnelle vietnamienne avec des plats du Nord, du Centre et du Sud, dans un cadre vintage et authentique.
.jpg)
En plus de l'annonce des restaurants étoilés, Michelin a également dévoilé 63 restaurants Bib Gourmand pour leur « bonne qualité de nourriture à des prix abordables », ainsi que 109 restaurants sélectionnés par Michelin (Michelin Selected). De plus, un restaurant à Hanoï a également été honoré par la nouvelle distinction Étoile Verte Michelin (Michelin Green Star), reconnaissant ses efforts remarquables en matière de pratiques durables et respectueuses de l’environnement.
>>> Explorez les 10 Meilleurs restaurants et lieux pour déguster la cuisine à Hanoï et à Ho Chi Minh-ville
.jpg)
La sélection 2025 de Hanoï, Hô Chi Minh-Ville et Da Nang couvre sept styles de cuisine: vietnamienne, nouilles, européenne contemporaine, cuisine de rue, végétarienne, cantonaise et latino-américaine. Cette diversité met en lumière la riche scène culinaire du Vietnam, où des plats de haute qualité sont proposés à des prix raisonnables.
%20(1).jpg)
%20(1).jpg)
.jpg)
%20(1).jpg)
%20(2).jpg)
%20(3).jpg)
Dans la catégorie des récompenses spéciales, le Guide Michelin reconnaît la diversité des métiers et des savoir-faire appliqués dans le domaine de la restauration.
Le prix du Jeune Chef de l’année (Young Chef Award) a été décerné au chef Le Viet Hong (né en 1992), issu du tout nouveau restaurant étoilé Michelin, CieL, situé à Hô Chi Minh-Ville.
.jpg)
Le Prix du Sommelier (Sommelier Award) du Guide Michelin a été attribué à Paul Vo, sommelier du restaurant Nephele, qui fait sa première apparition dans la sélection Michelin à Hô Chi Minh-Ville.
M. Gwendal Poullennec, directeur international des Guides Michelin, a exprimé sa joie de voir le nombre croissant d’établissements récompensés par une étoile Michelin, mettant en lumière des équipes de chefs talentueux. Beaucoup d’entre eux retournent aux valeurs fondamentales, en alliant des techniques de cuisine modernes pour raconter l’histoire de leur terre natale et retrouver les saveurs de leur enfance.
« Pour nos inspecteurs, l’exploration des nouveaux établissements culinaires au Vietnam reste aussi passionnante qu’au premier jour. Ils sont continuellement inspirés par la passion, la créativité et l’aspiration à l’excellence des chefs talentueux à travers le pays. Et ils restent enthousiastes à l’idée de découvrir encore de nombreux ‘joyaux cachés’ dans les années à venir », a déclaré M. Gwendal Poullennec.
>>> À lire également:
- Dessert vietnamien : 10 plats à tester sans plus attendre !
- Banh mi : origines et recettes du meilleur sandwich vietnamien
- Démêler le vrai du « Phở » : entre histoire, recette et tradition
- Bun Rieu : L'Incontournable soupe au crabe du Vietnam
- Bun bo Hue, histoire et recette de l’une des meilleures soupes de nouilles du monde
- Cao lau, le trésor culinaire de Hoi An
- Banh xeo : les secrets de la délicieuse crêpe vietnamienne
- Top 7 des faits intéressants sur la cuisine vietnamienne
Lan DUONG, 36 ans
Conseillère en voyages
Catégories
Catégories
Vous aimerez aussi :
Banh bao: histoire et recette traditionnelle de la brioche vietnamienne
Moelleuse, douce et satisfaisante, la brioche vietnamienne cuite à la vapeur, connue sous le nom de "Banh bao", est l'une des options légères et délicieuses pour combler votre appétit au petit-déjeuner au Vietnam. Elle se marie parfaitement avec un verre de lait de soja chaud et peut vous rassasier jusqu'à midi.
Banh cuon: histoire et recette originale du ravioli vietnamien
Traveler, un célèbre site de voyage australien, a classé le banh cuon vietnamien parmi les dix plats les plus attrayants au monde et encourage les touristes à le déguster lorsqu'ils visitent le Vietnam. Dans cet article, nous vous proposons de découvrir ce délicieux plat vietnamien ainsi que quelques secrets pour préparer le banh cuon à la maison. Suivez-nous pour en savoir plus !
Banh mi : origines et recettes du meilleur sandwich vietnamien
La cuisine est un des plus importants transmetteurs de culture, reflétant les traditions d’un pays. Le « banh mi » est un plat vietnamien qui l’illustre bien, faisant honneur à sa gastronomie.
Banh xeo : les secrets de la délicieuse crêpe vietnamienne
Le « banh xeo » n’est pas le mets le plus connu, quand on pense à la gastronomie du pays sud-est asiatique et à son raffinement. Il est un des plus connus de sa cuisine de rue, qui n’est pas particulièrement sophistiquée ou perçue comme préparée délicatement. Mais autour de ce plat en apparence simple, gravite un univers complexe car il connaît de nombreuses variations à travers le Vietnam. Il s’agit d’une spécialité gourmande assez complète et facile à élaborer, en la personnalisant selon vos envies.
Bia Hoi: La bière vietnamienne et ses histoires surprenantes
Tabouret en plastique et grand verre de «bia hoi» font partie intégrante de la culture de rue au Vietnam. Cette bière fraîche et pas chère y est partout la boisson préférée, depuis pas si longtemps, d’ailleurs. Avant de vous décapsuler une bonne mousse pour la savourer, on vous dévoile ses secrets !
Bo Bun : Recette authentique vietnamienne par des locaux
Le Bò Bún se trouve partout, que ce soit dans les restaurants au Vietnam ou dans des restaurants vietnamiens ailleurs, où il plaît à beaucoup de gens.
Bun bo Hue, histoire et recette de l’une des meilleures soupes de nouilles du monde
Connu comme l’une des meilleures soupes de nouilles du monde, Bun bo Hue est un plat signature de Hué. Découvrez cette quintessence culinaire de la ville impériale dans notre article!
Informations pratiques
Assurance voyage Vietnam: conseils COMPLETS de la part des experts locaux
On pourrait ainsi penser que l’assurance voyage deviendrait obsolète, mais êtes-vous bien renseigné sur les différences entre une assurance voyage Vietnam souscrite auprès d’un professionnel et une assurance incluse dans votre carte bancaire ?
Carte SIM Vietnam pour les touristes : ce qu’il faut savoir
Si vous prévoyez de visiter le Vietnam, il est indispensable d'avoir un téléphone portable équipé d'une carte SIM locale pour rester connecté en tout temps. Toutefois, avec tant d'options de cartes SIM disponibles au Vietnam, il peut être difficile de savoir quel forfait choisir. Dans cet article, nous vous présentons un guide essentiel à connaître avant d'acheter une carte SIM vietnamienne.
Carte Vietnam, version la plus COMPLÈTE: touristique & géographique
Situé au cœur de l’Asie du Sud-est, le Vietnam est un pays relativement petit dont la forme rappelle celles d’un S ou d’un dragon. Découvrez dans cet article tout ce qu'il faut savoir sur la carte touristique et géographique du Vietnam. Les régions Nord, Centre et Sud, ainsi que leurs sites touristiques, y sont clairement mentionnés.
Comment se rendre au Vietnam?
Quel est le meilleur moyen pour se rendre au Vietnam ? Il existe un grand nombre de choix pour aller au Vietnam. Lisez les conseils pertinents des experts locaux dans cet article!
Conseils pour réussir son voyage au Vietnam
Les conseils et informations pratiques suivants sont particulièrement destinés aux voyageurs qui feront bientôt un séjour organisé avec notre agence. N’hésitez pas à nous contacter si vous avez besoin de plus de renseignements.
Dormir chez l’habitant au Vietnam : nos conseils pratiques
Pour mieux comprendre la culture d’un pays, rien de plus fort que de passer quelques nuits chez l’habitant. Envie d'un séjour chez l'habitant au Vietnam? On vous dit tout dans cet article
E-visa Vietnam : Étapes de demande et réponses à vos questions
E-visa Vietnam, également connu sous le nom de visa électronique pour le Vietnam, est une solution idéale pour gagner du temps en préparant vos documents de voyage avant votre départ
Idées de circuits
Circuit Vietnam 2 semaines - Les incontournables du pays
Découvrez le Vietnam en deux semaines avec ce circuit complet qui vous fera explorer tous les incontournables. Votre aventure commencera avec capitale de Hanoi, au nord, avant de continuer vers les splendides paysages de la réserve naturelle de Pu Luong, où des randonnées pédestres vous immergeront au cœur d'une nature verdoyante. Ne manquez pas la découverte de la baie terrestre de Ninh Binh, avant de vivre une expérience inoubliable en croisière dans la légendaire baie d'Halong.
Le meilleur du Vietnam 15 jours
Ce circuit de 15 jours propose une vue d’ensemble des trois régions du pays en forme de S. Au nord, vous visiterez Hanoi la capitale millénaire et la baie d’Halong maritime et terrestre, et ferez aussi une excursion dans les splendides montagnes de Sapa. Au centre, vous explorerez l’ancienne cité impériale de Hué et la vieille ville de Hoi An, avant de clore votre voyage dans le sud en visitant Ho Chi Minh ville et le delta du Mékong. Voici nos suggestions de programme pour un circuit de 15 jours au Vietnam.
Au cœur du nord du Vietnam 10 jours
Destiné à ceux qui souhaitent avoir un aperçu du nord du Vietnam, ce circuit 10 jours au nord vous fera découvrir les sites majeurs de la région : Hanoi, la capitale, la baie d’Halong et la baie d’halong terrestre. Vous visiterez également Mai Chau et Pu Luong, des vallées verdoyantes situées non loin de la capitale vietnamienne, au sud-ouest. C’est dans ces fabuleux endroits que vous effectuerez des randonnées pédestres à travers des rizières, des forêts et des villages traditionnels. Vous séjournerez également chez l’habitant au sein d’une famille issue de la minorité ethnique Thaï. Dépaysement garanti !
Voyage de noces Vietnam 14 jours
Vous êtes jeunes mariés et rêvez d’un séjour romantique paisible en Asie du sud-est ? Ce circuit au Vietnam complet rendra vos instants à deux inoubliables. Prenez votre temps sur les plages paradisiaques de Phu Quoc, détendez-vous en admirant les somptueux paysages…
De l’ancienne Saigon à la capitale d’Hanoi 12 jours
Cet itinéraire 12 jours du Sud au Nord convient parfaitement à ceux qui préfèrent arriver par Ho Chi Minh ville et partir depuis Hanoi. Il permet aux voyageurs de bien se familiariser avec le pays en forme de S en découvrant ses principales richesses culturelles et naturelles.
Cours de cuisine & excursion en ville Hoi An
Votre cours de cuisine et excursion en ville vous permettra d’apprendre à préparer vous même les mets les plus populaires à Hoi An suivi d’une balade agréable afin d’explorer la ville la plus charmante du Vietnam.
Cours de cuisine Hanoi
Découvrir la gastronomie unique d’Hanoi, la capitale millénaire du Vietnam permet de visiter Hanoi autrement que par ses visites de monuments historiques. Sa cuisine succulente est connue depuis fort longtemps pour son raffinement.
Excursion village Tra Que Hoi An – cours de cuisine Hoi An 1 journée
Votre circuit au village Tra Que Hoi An – cours de cuisine Hoi An vous permettra de découvrir la campagne de Hoi An en vélo, rencontrer des locaux amicaux en participant au petit cours de cuisine au village Tra Que.
Idées de circuit
Circuit Vietnam 2 semaines - Les incontournables du pays
Découvrez le Vietnam en deux semaines avec ce circuit complet qui vous fera explorer tous les incontournables. Votre aventure commencera avec capitale de Hanoi, au nord, avant de continuer vers les splendides paysages de la réserve naturelle de Pu Luong, où des randonnées pédestres vous immergeront au cœur d'une nature verdoyante. Ne manquez pas la découverte de la baie terrestre de Ninh Binh, avant de vivre une expérience inoubliable en croisière dans la légendaire baie d'Halong.
06/06/2025
16,601 views
Le meilleur du Vietnam 15 jours
Ce circuit de 15 jours propose une vue d’ensemble des trois régions du pays en forme de S. Au nord, vous visiterez Hanoi la capitale millénaire et la baie d’Halong maritime et terrestre, et ferez aussi une excursion dans les splendides montagnes de Sapa. Au centre, vous explorerez l’ancienne cité impériale de Hué et la vieille ville de Hoi An, avant de clore votre voyage dans le sud en visitant Ho Chi Minh ville et le delta du Mékong. Voici nos suggestions de programme pour un circuit de 15 jours au Vietnam.
12/06/2025
77,205 views
Au cœur du nord du Vietnam 10 jours
Destiné à ceux qui souhaitent avoir un aperçu du nord du Vietnam, ce circuit 10 jours au nord vous fera découvrir les sites majeurs de la région : Hanoi, la capitale, la baie d’Halong et la baie d’halong terrestre. Vous visiterez également Mai Chau et Pu Luong, des vallées verdoyantes situées non loin de la capitale vietnamienne, au sud-ouest. C’est dans ces fabuleux endroits que vous effectuerez des randonnées pédestres à travers des rizières, des forêts et des villages traditionnels. Vous séjournerez également chez l’habitant au sein d’une famille issue de la minorité ethnique Thaï. Dépaysement garanti !
20/05/2025
31,889 views
Voyage de noces Vietnam 14 jours
Vous êtes jeunes mariés et rêvez d’un séjour romantique paisible en Asie du sud-est ? Ce circuit au Vietnam complet rendra vos instants à deux inoubliables. Prenez votre temps sur les plages paradisiaques de Phu Quoc, détendez-vous en admirant les somptueux paysages…
07/09/2024
11,867 views
De l’ancienne Saigon à la capitale d’Hanoi 12 jours
Cet itinéraire 12 jours du Sud au Nord convient parfaitement à ceux qui préfèrent arriver par Ho Chi Minh ville et partir depuis Hanoi. Il permet aux voyageurs de bien se familiariser avec le pays en forme de S en découvrant ses principales richesses culturelles et naturelles.
16/05/2025
16,511 views
Cours de cuisine & excursion en ville Hoi An
Votre cours de cuisine et excursion en ville vous permettra d’apprendre à préparer vous même les mets les plus populaires à Hoi An suivi d’une balade agréable afin d’explorer la ville la plus charmante du Vietnam.
27/09/2024
2,851 views
Cours de cuisine Hanoi
Découvrir la gastronomie unique d’Hanoi, la capitale millénaire du Vietnam permet de visiter Hanoi autrement que par ses visites de monuments historiques. Sa cuisine succulente est connue depuis fort longtemps pour son raffinement.
23/06/2020
3,626 views
Excursion village Tra Que Hoi An – cours de cuisine Hoi An 1 journée
Votre circuit au village Tra Que Hoi An – cours de cuisine Hoi An vous permettra de découvrir la campagne de Hoi An en vélo, rencontrer des locaux amicaux en participant au petit cours de cuisine au village Tra Que.
28/09/2024
4,424 views
copie effectuée
