Trà Quế, le village de légumes à Hội An pour une parenthèse verte

À vélo, entre la vieille ville de Hoi An et la plage d’An Bàng, on traverse une campagne paisible avant d’apercevoir les premières parcelles de Trà Quế. Ce village est connu pour ses cultures de légumes et d’herbes aromatiques, cultivées selon des méthodes traditionnelles. Ici, les habitants travaillent principalement à la main, les pieds nus dans la terre, en utilisant de l’eau de puits et des engrais naturels à base d’algues. L’ambiance est simple, authentique, et l’on peut s’y arrêter pour observer le travail quotidien des maraîchers, ou participer à des ateliers pratiques organisés pour les visiteurs.

Écrit par Anh TRUONG (Expert local)

Mis à jour le 19-06-2025

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Aperçu de Trà Quế : un modèle de tourisme durable qui inspire

Situé à seulement trois kilomètres du centre historique de Hội An, le village de Trà Quế est une étape idéale pour s’évader du tumulte urbain tout en découvrant un savoir-faire agricole transmis depuis des générations.

Depuis que ses pratiques agricoles ont été inscrites au patrimoine culturel immatériel du Vietnam en 2022, Trà Quế incarne une réussite fondée sur un équilibre harmonieux entre tradition et innovation. Le village repose sur deux piliers économiques complémentaires :

• Une agriculture respectueuse de l’environnement, avec une production biologique reconnue bien au-delà de la région. Ce modèle durable vaut à Trà Quế le surnom de « panier à salades » du Centre Vietnam
• Un tourisme vert en plein essor, porté par des ateliers participatifs, des cours de cuisine, des séjours en famille (homestays) et une boutique locale de semences bio.

En 2024, Trà Quế a été désigné « Meilleur village touristique au monde », un titre qui salue autant son charme que son impact concret. Les revenus générés par le tourisme permettent d’entretenir les infrastructures, de soutenir l’école du village et d’offrir des perspectives aux jeunes générations, de plus en plus nombreuses à faire le choix de rester et de s’impliquer dans la vie locale.

Pourquoi intégrer Tra Que à votre séjour à Hoi An ?

• Une escapade toute proche: trois kilomètres – soit dix petites minutes de pédale – séparent la vieille ville des premiers rangs de coriandre. Deux kilomètres de plus et vos roues toucheront déjà le sable blanc d’An Bàng.
• Un havre de quiétude: loin du tumulte des ruelles commerçantes, les champs infusent une sensation de calme absolu. Les herbes frémissent doucement, les buffles broutent en silence, et les rares moteurs que l’on entend sont ceux des pêcheurs sur la rivière.
• Une agriculture propre: zéro pesticide chimique : seul un compost d’algues fraîches enrichit la terre sableuse, garantissant un goût légèrement sucré devenu la signature des cuisines de Hoi An.
• Des rencontres sincères: les villageois accueillent volontiers les visiteurs pour partager secrets de semis et recettes familiales. Sourires garantis, accent chantant en prime.

Pour qui ?

Trà Quế s’adresse à tout le monde, mais c’est une expérience particulièrement enrichissante pour certaines catégories de voyageurs.

• Les familles avec enfants apprécieront le côté ludique et éducatif : les plus jeunes peuvent enfiler la tenue traditionnelle, arroser les plantes à l’arrosoir en bambou et découvrir la vie de paysan dans la bonne humeur.
• Les passionnés de cuisine vietnamienne seront ravis de pouvoir récolter eux-mêmes les herbes fraîches, puis de participer à un atelier culinaire sur place, dans une ambiance conviviale et authentique.

Une immersion agricole entre gestes simples et moments partagés

À Trà Quế, la découverte ne se limite pas à l’observation. Voici quelques-unes des activités que vous pouvez vivre sur place, le temps d’une matinée ou d’une journée complète, au plus près du quotidien des habitants.

🥕 Passez une tenue locale: Une tunique brune légère, des sandales en corde : on vous équipe comme les cultivateurs du coin. Le coton respire, les mouvements sont libres — l’idéal pour s’ancrer dans le rythme du village.

🌽 Préparez la terre comme un habitant du village: À la bêche, vous retournez un sol souple et vivant, enrichi naturellement par les algues. Pas de machine, juste le geste, le souffle, la terre — et l’intuition de ceux qui travaillent avec elle depuis toujours.

🌶️ Semez en suivant les conseils de votre hôte: Quelques sillons bien droits, une poignée de graines, un regard attentif : on apprend vite, entre précision et simplicité, porté par l’expérience de ceux qui savent.

🥦 Testez l’arrosage traditionnel: Deux arrosoirs suspendus à une perche sur l’épaule, une quinzaine de litres à équilibrer : l’exercice demande un peu de coordination, et déclenche souvent des rires partagés.

🍅 Récoltez les herbes au jardin: Menthe, coriandre, shiso... Les feuilles fraîchement cueillies embaument dès qu’on les effleure. Du jardin au panier, les parfums s’éveillent sous vos doigts.

🌿 Participez à la préparation d’un déjeuner maison avec vos hôtes :

• Bánh xèo, crêpe croustillante farcie de crevettes, de porc et de germes de soja, à enrouler dans des feuilles d’herbes aromatiques,
• Mì Quảng, nouilles colorées du Centre Vietnam, garnies de viande ou de crevettes, de cacahuètes croquantes et d’herbes fraîches,
• Et une salade du jardin, simple et savoureuse, qui célèbre la fraîcheur des récoltes du matin.

🥗 Envie de vivre une expérience à Trà Quế ? Découvrez: Excursion village Tra Que Hoi An – cours de cuisine Hoi An 1 journée

Suggestion d’itinéraire : une journée à Hoi An avec une escapade à Tra Que

Commencez la journée tôt par un petit-déjeuner léger dans le centre de Hoi An, puis enfourchez un vélo en direction du village de Trà Quế, situé à quelques kilomètres seulement. Une fois sur place, prenez le temps de visiter les potagers, d’observer les gestes des cultivateurs, et pourquoi pas, de participer à une activité de découverte : apprendre à travailler la terre, arroser à la manière traditionnelle ou récolter des herbes fraîches.

La matinée se prolonge avec un atelier de cuisine vietnamienne, où vous préparez votre repas à partir des légumes que vous venez de cueillir. Le déjeuner terminé, restez dans les environs pour profiter de l’ambiance paisible du village jusqu’au début de l’après-midi.

En milieu d’après-midi, reprenez le vélo en direction de la plage d’An Bang, située à seulement 10 minutes. C’est le moment idéal pour se détendre, les pieds dans le sable, avant d’admirer le coucher du soleil. La journée se termine en douceur par un retour tranquille vers la vieille ville.

Conseils pratiques

Privilégiez une visite tôt le matin pour profiter de la fraîcheur, de la lumière dorée sur les potagers et de l’ambiance paisible du village.
Évitez de porter des vêtements blancs ou des chaussures délicates : certaines activités dans les champs peuvent facilement les salir.

Comment s’y rendre depuis le centre de Hoi An

• En vélo: le moyen le plus agréable pour rejoindre Trà Quế. Environ 10 minutes de balade à travers les rizières et les chemins paisibles. La location d’un vélo se fait facilement en ville
• En scooter: Plus rapide, le trajet dure 5 à 7 minutes. Vous pouvez louer un scooter à la journée dans le centre de Hoi An, ce qui vous laisse une grande liberté pour explorer les alentours à votre rythme.

Nos derniers mots, 

Trà Quế n’est pas simplement un champ de légumes, c’est une leçon vivante sur l’harmonie entre l’homme et la nature. En pédalant jusqu’à ce havre de paix, on soutient une agriculture respectueuse et on repart souvent avec un bouquet de souvenirs parfumés. Lors d’un passage à Hoi An, faire une halte à Trà Quế, c’est offrir à son corps une respiration, et à son esprit une pause bienvenue au rythme des saisons.

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