La cuisine de Hué : Classée 28e parmi les cuisine les plus délicieuses du monde !

La cuisine de Hué vient d'obtenir la 28e place dans le classement mondial de Taste Atlas, avec une note impressionnante de 4,56/5. Célébrant des délices tels que le bun bo, les banh beo et banh bot loc, cette reconnaissance souligne la richesse de la gastronomie locale.

Écrit par Mai Vu (expert local)Mis à jour le 25-12-2023

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Le 14 février, le site web culinaire mondialement connu Taste Atlas a publié la liste des meilleures villes gastronomiques du monde 2023 afin d' honorer la cuisine locale de différentes destinations. En particulier, Hué se classe à la 28e place dans le classement.

Des experts culinaires et des voyageurs du monde entier ont attribué une note impressionnante de 4,56/5 à la cuisine de cette ville vietnamienne. Les plats les plus célèbres mentionnés en premier lieu comprennent le bun bo, les banh bot loc, le riz aux coques, le nem lui, le che, le banh nam, le banh phu the, le tom chua et le che.

La cuisine de Hué représente avec deux principales catégories : la cuisine de la cour royale et la cuisine populaire de Hué. La diversité des ingrédients, des saveurs simples aux délices raffinés, ainsi que l'engagement et le talent des générations successives, ont élevé la culture gastronomique de Hué à un niveau exceptionnel.

Près de 400 000 votes d'experts et de clients internationaux dans 16 000 villes du monde entier ont participé au vote pour élire les 100 meilleurs plats. Les critères de sélection comprenaient la renommée, la popularité et la spécificité locale.

Considéré comme “l’une des meilleures soupes du monde” par le chef célèbre Anthony Bourdain, le Bun bo Hue - soupe de nouilles de riz épicées au bœuf - est un plat populaire de renommée mondiale originaire de Hue.

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Une soupe sucrée à base de lait de coco, de fruits, de grains et de perles de tapioca. Ce dessert traditionnel est délicatement parfumé et peut être servi chaud ou froid. Le Chè est un incontournable de la cuisine vietnamienne et se trouve facilement dans les échoppes de street food, les restaurants et les marchés. 

>>> En savoir plus sur les différents types de Che : Dessert vietnamien : 10 plats à tester sans plus attendre !

Le riz aux moules d’Hué, une spécialité ancestrale, marie du riz froid avec des moules sautées dans diverses épices et herbes comme la carambole, la menthe, des fines tranches de banane, de la sauce de poisson, du poivre, de la graisse, de la peau de porc frite, des cacahuètes grillées et de la poudre de chili. Pour finir, un filet de bouillon de moules vient couronner le plat.

Les bánh bôt loc sont des délices vietnamiens faits de raviolis à base de tapioca, généreusement garnis de crevettes et de porc. Pour couronner le tout, ils sont accompagnés d'échalotes frites et d'une sauce de poisson fermenté qui rehausse parfaitement leur saveur.

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