Top 11 délicieux fruits tropicaux du Cambodge

Top 11 délicieux fruits tropicaux du Cambodge

Bienvenue au Cambodge, pays des merveilles naturelles et des délicieux fruits exotiques. Les fruits font partie intégrante de la culture culinaire cambodgienne et de la vie quotidienne des Cambodgiens. Le climat tropical chaud du pays permet la culture de nombreux fruits exotiques et de très grande qualité. Des fruits frais sont également disponibles toute l'année pour régaler vos papilles. Le Cambodge n'a pas seulement des fruits frais, mais aussi des fruits marinés au goût unique ! Découvrons ensemble maintenant !

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Écrit par Thanh NGUYEN (expert local)Mis à jour le 19-03-2024
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1. Ramboutan

Le ramboutan a une peau rouge vif et épineuse qui entoure une chair blanche et juteuse. Ce fruit est souvent décrit comme ayant un goût sucré et rafraîchissant, avec une texture croquante et fondante.

Le ramboutan est considéré comme un fruit exotique très apprécié au Cambodge, où il est souvent consommé frais ou en conserve pour être exporté. Il est généralement vendu sur les marchés locaux et est disponible pendant la saison de récolte, qui a lieu de juin à septembre. En plus d'être délicieux, le ramboutan est également riche en nutriments bénéfiques pour la santé. Il contient notamment des vitamines C et B, ainsi que des antioxydants.

Le ramboutan
Le ramboutan

2. Ambarella

L'ambarella, un fruit particulier que vous ne trouverez pas chez vous, c'est le cadeau des pays du sud-est tropical. Il dégage un parfum exquis, avec ses couleurs vertes et jaunes à maturité, et son odeur envoûtante qui vous séduira dès qu'il est mûr. À la fois acidulé et sucré à pleine maturité, il rappelle le style de la mangue. Ajoutez une touche exotique à votre palais avec l'ambarella !

L''ambarella
L'ambarella

3. Fruit du jacquier

Le jacquier, également connu sous le nom de "Kha-Nohm-Poh", est un fruit tropical originaire d'Asie du Sud-Est. Sa saveur est un mélange unique de douceur rappelant la mangue et la banane, avec une texture charnue et fibreuse, ce qui en fait un choix flexible idéal pour les plats sucrés ainsi que salés. De plus, certaines variétés de jacquier peuvent être fumées pour ajouter une saveur distinctive et fumée à certains plats.

Fruit du jacquier
Fruit du jacquier

Les variétés de jacquier les plus populaires au Cambodge comprennent le jacquier doux, également appelé "Champa", et le jacquier dur, également appelé "Khnei". Ce fruit est largement cultivé et utilisé dans la cuisine locale, notamment dans des plats comme le Num Krok (gâteau de riz cuit dans des moules en forme de dôme et rempli de jacquier sucré), ainsi que le Kuy Teav Sach Ko (soupe de nouilles de riz avec du jacquier, de la viande et des légumes). De plus, le jacquier est souvent employé dans la médecine traditionnelle cambodgienne pour ses propriétés curatives.

4. Fruit du dragon

Le fruit du dragon, aussi connu sous le nom de "pitaya" en khmer, est facilement reconnaissable grâce à sa peau rose vibrante avec des écailles qui rappellent celles d'un dragon. Ce fruit est originaire d'Amérique centrale et du Sud, mais il est maintenant cultivé dans de nombreuses régions du monde, notamment en Asie. Le fruit du dragon a une saveur douce et légèrement sucrée. Sa texture est croquante et rafraîchissante, similaire à celle d'un kiwi. L'une des caractéristiques uniques du fruit du dragon est que ses graines sont petites et comestibles.

fruit du dragon
Fruit du dragon

Outre son goût délicieux, le fruit du dragon est également riche en nutriments et en antioxydants, ce qui en fait un choix sain pour ceux qui cherchent à ajouter des fruits exotiques à leur alimentation. Le fruit du dragon est souvent utilisé dans les boissons et les desserts pour ajouter une touche de couleur et de saveur exotique, en particulier dans les plats asiatiques.

5. Le durian 

Le Cambodge est renommé pour sa grande variété de fruits exotiques, parmi lesquels se trouve le durian, un fruit épineux originaire d'Asie du Sud-Est. Localement connu sous le nom de "Thu-rian", ce fruit délicieux est très apprécié pour son goût unique et sa texture crémeuse. Bien que la production de durian ne soit pas aussi importante que celle d'autres fruits comme la mangue et la papaye, il est considéré comme un choix de fruit de premier plan au Cambodge, en particulier dans les villes de Kampot, Kampong Cham et Battambang.

durian
Le durian 

La saison du durian au Cambodge s'étend généralement de la mi-mai à juillet. Ne manquez pas l'occasion d'essayer ce fruit tropical incroyable. Certaines personnes l'adorent, tandis que d'autres trouvent son arôme désagréable. Si vous êtes un amateur de durian, assurez-vous de goûter au moins une fois dans votre vie au durian de Kampot, considéré comme l'une des meilleures variétés de durian au Cambodge.

6. Mangue

La mangue est un fruit tropical populaire au Cambodge, où il est largement cultivé et consommé. Les manguiers poussent dans tout le pays, offrant une grande variété de mangues douces et juteuses. La saison des mangues au Cambodge commence généralement en avril et se poursuit jusqu'en septembre, avec des pics de récolte en mai et juin. Les mangues sont souvent vendues sur les marchés locaux, où les vendeurs les proposent parfois en coupes prêtes à manger ou en jus frais.

mangue
La mangue

Les Cambodgiens aiment consommer les mangues fraîches comme collation ou dessert, mais ils les utilisent également dans divers plats de la cuisine cambodgienne. Les mangues vertes sont souvent utilisées pour ajouter une saveur sucrée et une texture croquante aux salades, aux plats de riz et de nouilles, et même aux soupes.

Quelques plats khmers se composant des mangues connus sont Somlah Machou Banle (sauce de poisson et mangue verte), Korko (ragoût de légumes et de viande), Num Banh Chok (nouilles de riz servi avec une sauce de poisson et une salade de légumes), etc.

7. Longane

Parlant des fruits tropicaux exotiques, on ne peut pas ignorer le longane, ou "Lam Yai" en khmer, qui est un fruit doux et juteux, ressemblant à un litchi, mais légèrement plus petit. Il a une saveur sucrée et légèrement musquée, avec une odeur agréablement parfumée.

Le longane est largement apparu dans la cuisine khmère, comme un ingrédient important ajoutant une touche sucrée et aromatique dans des desserts, des boissons et des plats principaux. Il est également souvent consommé frais, pelé et dénoyauté. La saison du longane au Cambodge s'étend de mai à septembre, et pendant cette période, vous pouvez trouver des étals de fruits frais dans les marchés locaux et les supermarchés. 

longane
Le longane

8. Tamarin

Apprécié pour sa saveur acidulée et sucrée, avec une texture collante et fibreuse, le tamarin est un fruit populaire dans les pays asiatiques du sud-est, y compris le Cambodge. L'odeur du tamarin est également distincte, avec une forte odeur de prune et de citron.

Le tamarin est généralement disponible pendant la saison des pluies, de juin à septembre, et peut être trouvé sur les marchés et dans les épiceries à travers le pays. Outre son utilisation culinaire, le tamarin est également apprécié pour ses propriétés médicinales, notamment comme traitement pour la constipation et la fièvre.

Le tamarin
Le tamarin

Grâce à sa saveur unique et son odeur particulière, le tamarin est utilisé dans une variété de plats khmers, notamment dans les soupes, les sauces et les plats de viande et de poisson. Les plats populaires comprennent la soupe de tamarin et de poisson, la sauce de tamarin pour les rouleaux de printemps et les sautés au tamarin.

9. Mangoustan

En khmer, le mangoustan est appelé "romduol" et souvent considéré comme le "roi des fruits". Sa peau violette épaisse doit être ouverte avec précaution pour révéler sa chair blanche et juteuse au goût sucré et légèrement acide, dégageant un parfum agréable et subtil.

Le mangoustan est largement utilisé dans la cuisine cambodgienne, notamment pour les desserts. Sa saison au Cambodge est courte, de mai à juillet, mais très appréciée par les locaux, bien que certains touristes puissent avoir des avis mitigés sur sa saveur et son odeur unique. Si vous voyagez au Cambodge, ne manquez pas de goûter ce fruit fascinant pour découvrir sa texture et son goût exquis.

Le mangoustan
Le mangoustan

10. Papaye

La papaye est un fruit tropical riche en vitamine C et en papayaines, apprécié pour sa saveur douce et sa polyvalence culinaire au Cambodge, où il est connu sous le nom de "dohkla" en khmer. Les Cambodgiens la consomment souvent crue en salade de fruits ou cuite dans des plats épicés. 

La "salade de papaye" est également un plat culinaire incontournable au Cambodge, préparé avec des tranches de papaye verte, du jus de citron vert, de la sauce de poisson, des piments et des arachides grillées. Si vous visitez le Cambodge, ne manquez pas cette expérience culinaire unique en plus de déguster des papayes fraîches.

papaye
Salade de la papaye

11. Salak (fruit serpent)

Au Cambodge, il y a un fruit ayant la peau écailleuse comme celle du serpent, appelé "fruit serpent" ou le "salak". Ce fruit est originaire d'Indonésie mais est également cultivé au Cambodge. Le salak a une saveur unique, douce et acidulée, qui rappelle la saveur du fruit de la passion avec une touche de pamplemousse. Son odeur est légèrement sucrée et agréable. Dans la cuisine khmère, le salak est souvent consommé frais et est également utilisé pour faire de la confiture.

salak
Salak (fruit serpent)

En termes de plats, le salak est généralement servi comme dessert ou en collation, et peut être combiné avec d'autres fruits pour une salade de fruits exotiques. Il est généralement disponible en saison de juin à septembre. En fait, le fruit serpent est considéré comme un fruit sain, riche en vitamines C et en fibres, et peut être consommé comme une collation nutritive ou incorporé dans diverses recettes de cuisine.

Fruits marinés et fruits shaking : une expérience culinaire à ne pas manquer !

En plus des fruits frais, découvrez les délices des fruits en marinade, unique en leur genre, qui leur confère un équilibre parfait entre acidité et douceur. Ces fruits aigre-doux sont souvent accompagnés d'une trempette salée et épicée, constituant les collations préférées des Cambodgiens et de tous les pays du sud-est. Les fruits shaking, quant à eux, font également saliver les gourmets. 

Fruits en marinade

Où acheter des fruits de qualité lors d’un voyage au Cambodge?

Alors vous avez une question sur l'endroit pour acheter des fruits de qualité? Si vous cherchez des fruits frais et de qualité lors de votre voyage au Cambodge, voici quelques endroits recommandés:

  • Phnom Penh : Le marché central et le marché russe sont deux endroits à ne pas manquer pour trouver des fruits frais et exotiques. La rue 240 est également un bon choix pour les fruits de qualité.
  • Siem Reap : Le marché central et le marché de Psar Chaa sont deux marchés proposant une grande variété de fruits frais. 
  • Kampot : une province située dans le sud du Cambodge, est réputée pour être la capitale des fruits du pays, offrant une grande variété de fruits tropicaux. Si vous êtes à la recherche d'une expérience fruitée authentique, Kampot est l'endroit idéal pour explorer les marchés locaux et déguster des fruits frais de saison.
kampot
Kampot, la capitale des fruits du Cambodge

Il est important de noter que la disponibilité des fruits dépend de la saison, il est donc recommandé de demander conseil aux locaux ou aux vendeurs pour connaître les meilleurs choix de fruits de saison lors de votre visite. 

Nos derniers mots

Le Cambodge regorge de fruits exotiques aux saveurs variées, allant du durian au ramboutan, en passant par le mangoustan et le fruit du jacquier. Ces fruits sont non seulement délicieux, mais également riches en nutriments et antioxydants. On peut facilement trouver des fruits frais à des prix raisonnables dans les marchés locaux et les échoppes de rue. Les voyageurs pourront ainsi découvrir la culture cambodgienne tout en explorant de nouvelles saveurs fruitées.

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