Hanoi : La meilleure destination culinaire du monde selon TripAdvisor !

Hà Nội occupe la première place dans le classement des destinations culinaires de l'année 2024, selon le vote des utilisateurs de TripAdvisor.

À la catégorie Meilleure destination culinaire, la capitale Hanoï a été honorée en occupant la première place. Après Hanoï, on retrouve la capitale Rome (Italie), la Crète (Grèce) et Cusco (Pérou). D'autres villes d'Asie figurant sur cette liste comprennent Phuket en Thaïlande à la 10e place, Chiangmai à la 17e place et Kyoto au Japon à la 22e place.

L'année dernière, les plats à Hanoï ont été très appréciés par les touristes, obtenant des notes élevées. Quelques-unes des meilleures adresses culinaires à Hanoï recommandées par les utilisateurs de TripAdvisor incluent le bun cha Hương Liên, le café Giảng, le cha ca Thăng Long, la glace Tràng Tiền, le phở Lý Quốc Sư, le bun bò Nam Bộ Bạch Phương, et le bánh mì 25…Ce sont tous des établissements renommés, appréciés non seulement par les habitants mais aussi par les visiteurs nationaux et internationaux.

En 2023, le guide Michelin est arrivé pour la première fois au Vietnam et a dévoilé une liste de 103 restaurants recommandés : Michelin Selected (70 restaurants), Bib Gourmand (29 restaurants abordables) et les 4 premiers restaurants au Vietnam à recevoir une étoile Michelin sont Hibana by Koki (Hanoï), Tầm Vị (Hanoï), Gia Restaurant (Hanoï) et Anan Saigon à Hô Chi Minh-Ville.

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Trois restaurants à Hanoï ont été honorés, témoignant du développement de la scène gastronomique de la capitale. Après l'arrivée du guide Michelin à Hanoï, la cuisine de la capitale a été encore plus largement reconnue.

De nombreux établissements ont connu une augmentation significative du nombre de clients chaque jour, comme le restaurant de soupe de poulet Nguyệt dans la rue Phủ Doãn, qui vend 800 bols par jour.

La promotion de la gastronomie est considérée comme l'un des facteurs clés attirant de plus en plus de visiteurs à Hanoï.

Quelques plats de Hanoi très appréciés des touristes :

1. Le Bun Cha

Le Bun Cha séduit bon nombre de voyageurs pour ses saveurs et sa délicieuse viande grillée au feu de bois. Le plat se compose d'une grillade de poitrine de porc et de boulettes de porc accompagnées de nouilles de riz (bún), d'herbes aromatiques et de légumes marinés.

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2. Le Pho 

Le Pho, originaire du Nord du pays. A prononcer presque comme le « feu » de pot-au-feu, il s'agit d'un savoureux bouillon d’os, gingembre, anis, épices, clous de girofle, nuoc-mam accompagné de nouilles blanches, lamelles de poulet ou bœuf et d’une panoplie d’herbes aromatiques.

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3. Le Cha Ca

Il s’agit d’un plat typique d’Hanoi, qui remonte à la période coloniale. Le Cha Ca est composé de poisson frit au curcuma sur un lit d’aneth et de ciboulette. Il se déguste accompagné de galettes de riz grillées, de nouilles de riz (bún), de pâte de crevette fermentée et de cacahuètes.

 4. Le Bun Bo Nam Bo

Bien qu'il s'appelle Nam Bo (du Sud), ce plat est entièrement originaire de Hanoï dans les années 80. La raison de ce nom est que ce plat vient de la rue Nam Bo, aujourd'hui rue Le Duan, à Hanoï. Il se compose de vermicelles de riz, de bœuf préparé de différentes manières, d'herbes fraîches et de légumes. La sauce nuoc mam, le citron et le piment sont des éléments clés. Le plat est assemblé par le convive, superposant les vermicelles, le bœuf et les herbes, puis arrosé de sauce. 

5. Le Banh Mi 

Le banh mi est un sandwich vietnamien populaire.  Il peut inclure des protéines telles que du porc grillé, des charcuteries vietnamiennes, du poulet grillé ou du tofu. Des légumes frais et marinés, tels que concombre, coriandre, carottes..., ajoutent une texture croquante et une saveur acidulée. Assaisonné avec de la mayonnaise, du pâté et une sauce épicée, le banh mi offre un équilibre unique de saveurs.

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6. La crème glacée Trang Tien

Situé dans la rue qui porte le même nom, le glacier Trang Tien est introduit au Vietnam dans les années 1950. Depuis, il a marqué de son empreinte l’enfance de beaucoup de Hanoïens.
Malgré l'arrivée de plusieurs concurrents étrangers sur le marché, la glace Trang Tien attire toujours les habitants, mais aussi beaucoup de voyageurs, pour sa qualité. Les glaces sont à base de lait, de crème et d’œufs. Les parfums sont exquis.

7. Cafe aux oeufs

C'est une boisson incontournable à essayer pendant un voyage à la capitale vietnamienne. Le café aux œufs est littéralement appelé "ca phe Trung" en vietnamien. Comme son nom l'indique, le café robusta du Vietnam est composé d'ingrédients tels que du lait concentré, du fromage, du beurre, du sucre et surtout des jaunes d'œufs. Il peut être difficile d'imaginer un tel mélange, mais curieusement, les jaunes d'œufs n'ont pas une forte odeur mais un goût de meringue, doux et crémeux dans votre café.

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