Thai Foodie Map 2.0 : un guide culinaire à travers les villes cachées

Les restaurants locaux recommandés par Booking.com et l'Autorité du tourisme de Thaïlande (TAT) invitent les voyageurs à explorer le riche patrimoine culinaire et l'évolution de la Thaïlande, à savourer les saveurs distinctives des différentes régions, répertoriés ci-dessous.

Découvrons ensemble 40 restaurants locaux répartis sur 8 villes uniques de Thaïlande avec Vietnam Découverte. Ces destinations mettent en avant des plats traditionnels des différentes régions, chacune offrant ses propres saveurs uniques.
 

Écrit par Linh HOANG Expert localMis à jour le 23-10-2024

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1. Sukhothaï

• Khanom Wong Mae Prapai

Boutique traditionnelle de desserts du Nord de la Thaïlande avec 10 ans d'histoire

À ne pas manquer : Khanom Wong – pâte en forme de beignet croustillante enrobée de sirop de canne à sucre caramélisé

Horaires : Lundi - Samedi, 8h30 – 14h00

• Restaurant Mai Klang Krung 

Proposer des plats traditionnels de Sukhothaï utilisant des ingrédients locaux comme les feuilles de bananier et les haricots longs

À ne pas manquer : Pad Thaï Sukhothaï et Khao Kriap Pak Mor

Horaires : Tous les jours, 8h30 – 15h00

• Je Hae Sukhothaï Noodles

Nouilles maison avec 30 ans d'histoire

À ne pas manquer : Nouilles Sukhothaï et Nouilles de côtes de porc braisées au Tom Yum

Horaires : Tous les jours, 8h00 – 16h00

• Mee Khao Pan Pak

Établi en 2006, spécialisé dans un plat unique de riz enveloppé de légumes

À ne pas manquer : Khaw Phan Phak Hi-So et Khao Perp

Horaires : Mardi - Samedi, 10h00 – 16h00

• Restaurant Jay Pao

En opération depuis plus de 23 ans, célèbre pour ses plats de poisson provenant de la région.

À ne pas manquer : Chu Chee Pla Khao au piment frais et Tom Yum Pla Kod Kang.

Horaires : Tous les jours, 10h00 – 21h00.

>>> Sukhothaï, capitale historique du royaume de Sukhothaï, est réputée pour ses ruines classées à l'UNESCO et son riche patrimoine culturel. Lisez cet article pour en découvrir plus : Sukhothaï

2. Uttaradit

• Monlablae

Établi pour revitaliser le district de Laplae après les inondations de 2006

Fusion culinaire des régions du Nord, Centre et Nord-Est en utilisant des ingrédients biologiques

À ne pas manquer : Roi du curry vert aux crevettes et Salade épicée d'ananas Huai Mun

Horaires : Tous les jours, 9h00 – 19h30.

• Khaw Phan Phak Indy

Réputée pour la modernisation des plats traditionnels de Laplae

À ne pas manquer : Omelette roulée aux champignons et sauce Yen Ta Fo et Khaw Phan Phak avec poulet mijoté

Horaires : Jeudi – Mardi, 9h30 – 17h00

• Pom Khaw Pan Pak

Connu pour sa version modernisée du Khaw Pan Pak avec œuf, porc haché, tofu et légumes, servi avec une sauce aigre-douce signature.

Horaires : Lundi – Dimanche, 9h00 – 18h00 (fermé le mercredi).

• Khanom Thian Sawoey Chidduang Kanokmanee

Fameux pour le Khanom Thian Sawoey, un dessert traditionnel à la texture moelleuse et au parfum envoûtant.

Horaires : Tous les jours, 7h00 – 19h00.

• Pa Wang Mee Phan Laplae

Proposer le Mee Klook et le Mee Phan, des plats de nouilles locaux du district de Laplae.

Horaires : Mardi – Dimanche, 10h00 – 17h00 (fermé le lundi).

3. Nakhon Phanom

• Sri Thep Vietnamese Dumplings

Spécialisé dans les Pak Mor (Bánh Cuốn) et Pak Mor au sésame noir, offrant des raviolis faits à la main riches en saveurs.

Horaires : Lundi – Samedi, 6h30 – 13h00 & 15h00 – 19h30 (Dimanche, 6h30 – 13h00).

• Kuay Teow Moo Pla Pho Luk Song

Réputée pour ses nouilles Pla Pho et son Pla Pho bouilli avec sauces trempettes, mettant en vedette du poisson Basa doux et ferme.

Horaires : Tous les jours, 8h00 – 12h00.

• Yat Larb Ped

Spécialisé dans la cuisine Isaan avec des ingrédients locaux frais.

À ne pas manquer : Larb Ped Khao (salade de canard épicée) et Om Krabok Moo (soupe épicée de glande porcine).

Horaires : Tous les jours, 10h00 – 21h30.

• Khanom Jeen Pisamai

Connu pour le Kanom Jeen Nam Kapi Pla Ra, des nouilles fermentées servies avec une riche sauce de poisson.

Horaires : Tous les jours, 8h00 – 19h00.

• Vietnamese Kitchen (Cuisine vietnamienne)

Restaurant familial thaï-vietnamien servant des plats vietnamiens signature.

À ne pas manquer : Combo vietnamien et Galette de riz gluant frite à la vietnamienne.

Horaires : Tous les jours, 7h30 – 21h00.

4. Surin

• Rian Niang Nit Ang Kaeb Bob

Spécialisé dans l’Ang Kaeb Bob (grenouille farcie) et le Mok Kob (grenouille hachée aux herbes grillée dans des feuilles de bananier).

Horaires : Tous les jours, 8h00 – 17h00.

• Kalamae Sikhoraphum

Célèbre pour le Kalamae au lait de coco frais, un bonbon mou et moelleux à base de noix de coco.

Horaires : Tous les jours, 6h00 – 17h00.

• Pak Mor Je Nang Surin

Connu pour ses Pak Mor farcis au porc et ses Pak Mor au lait de coco.

Horaires : Tous les jours, 9h15 – 15h00.

• Restaurant Baan Na Garden

Spécialiste du Jrua Dong (pâte de piment au lait de coco) et du poulet frit au sel.

Horaires : Tous les jours, 10h00 – 22h00.

• Restaurant Som-Tam Jay-Took

Célèbre pour le Som Tum Pu Pla Ra (salade de papaye avec crabe et sauce de poisson fermentée) et le poulet rôti aux herbes en pot en terre cuite.

Horaires : Mardi – Dimanche, 10h30 – 17h00 (fermé le lundi).

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5. Suphan Buri

• Mae Bouy

Célèbre pour le gâteau Sali dans trois saveurs : original, pandan et café. Essayez aussi le Sali Thip, une variation fourrée à la noix de coco.

Horaires : Boulangerie : 7h00 – 18h00, Restaurant : 10h00 – 17h00

• Phai Khwang

Réputé pour les Mee Krob Goong (nouilles croustillantes aux crevettes) et le Pla Chon Nueng Bai Yor (poisson serpent cuit à la vapeur avec des légumes locaux).

Horaires : Tous les jours, 9h00 – 22h00

• Krua Rim Klong Song Phi Nong

Plats signature : Pla Chon Roeng Talay (poisson serpent frit avec fruits de mer) et Pla Mam Tod (poisson serpent fermenté)

Horaires : Tous les jours, 9h00 – 22h00

• Restaurant Rice Field 

Plats signature : Poulet cuit dans le foin et Miang Kham Bua (rouleaux de pétales de lotus)

Horaires : Tous les jours, 10h00 – 22h00

• Ruean Phae Krua Suphan

Connu pour la sauce au crabe (Lon Poo) et le Tom Yum Pla Ma (soupe épicée au croaker boeseman).

Horaires : Tous les jours, 10h00 – 21h00

6. Nakhon Nayok

• Mai Na Aroi Restaurant

Plats signature : Rad Na avec jeune noix de coco (nouilles sautées à la sauce coco) et Khao Kluk Kapi (riz à la pâte de crevettes avec crabe).

Horaires : Tous les jours, 8h30 – 16h00

• Restaurant Krua Look Pla 

Connu pour le gobie cuit à la vapeur avec sauce soja et le Whisker Sheatfish en curry Choo Chee.

Horaires : Tous les jours, 10h00 – 21h00

• Pla Doo Kru Lord

Spécialisé dans le Pla Doo frit (poisson-chat fermenté) et Pla Doo épicé sauté.

Horaires : Tous les jours, 7h00 – 18h00

• Hydro Kitchen

Connu pour le tilapia frit aux herbes et la salade royale de pomélo, avec des légumes hydroponiques.

Horaires : Tous les jours, 9h00 – 21h00

• Chaluay Phochana

Proposer le Sukiyaki à la thaïlandaise style Phuan et la salade de nouilles de verre.

Horaires : Tous les jours, 8h00 – 16h30

7. Chumphon

• Ban Phuk Pouk

Connu pour le calamar et les feuilles de Som Poi dans un bouillon au lait de coco et le curry aigre aux fleurs de bananier avec poitrine de porc.

Horaires : Tous les jours, 11h00 – 20h30

• Yai Puad

Plats signature : Curry du sud de la Thaïlande au crabe et à la banane verte, et poisson salé frit au lait de coco.

Horaires : Jeudi – Mardi, 11h00 – 17h00 (fermé le mercredi)

• Grandma’s Rice Noodles

Connu pour les nouilles de riz à la sauce curry et le poulet frit au curcuma.

Horaires : Vendredi – Mercredi, 9h00 – 16h00 (fermé le jeudi)

• Kua Luang Pod

Plats signature : Miang Pla Chom (poisson frit) et crabe en soupe au lait de coco.

Horaires : Tous les jours, 10h00 – 21h30

• Thamsing Café

Proposer le café Thamsing (café noir au miel) et le thé aux fleurs de café.

Horaires : Tous les jours, 8h00 – 19h00

8. Satun

• Sam Phi Nong

Connu pour le riz gluant jaune avec curry de poulet et le biryani au poulet.

Horaires : Tous les jours, 6h00 – 15h00 (peut fermer plus tôt si les plats sont épuisés)

• Mameng Herbal Rice Salad

Spécialisé dans la salade de riz aux herbes et le Nasidagae (curry de poisson traditionnel).

Horaires : Vendredi – Mardi, 6h20 – 10h00 (fermé mercredi et jeudi)

• Fish Curry Shop (Tom Mae Curry House No. 35)

Plats signature : Bœuf rouge sauté et poisson Gulai Tumis.

Horaires : Tous les jours, 7h00 – 12h00

• Bara Roti

Proposer le curry aux pois jaunes avec roti et le roti grillé avec curry Tumi.

Horaires : Plats locaux : 6h00 – 15h00 ; thé, roti et pizza le soir : 15h00 – 23h00

• Madee Satun

Connu pour le Gulai Tumis de bœuf et les crevettes mantis frites à l'ail.

Horaires : Tous les jours, 11h00 – 18h00

Source photo : Booking.com
 

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