Cuisine & culture

À Hanoï, il existe un plat que tout le monde connaît, mais que peu de voyageurs comprennent vraiment avant de l’avoir goûté : le Chả Cá Lã Vọng. Né dans une modeste maison du Vieux Quartier, il a traversé plus d’un siècle d’histoire, devenant une véritable institution culinaire. Plus qu’un repas, c’est une expérience sensorielle et culturelle, au croisement de la gastronomie, des traditions familiales et de l’identité hanoïenne.

La musique vietnamienne est un patrimoine culturel vivant, où se rencontrent en parfaite harmonie traditions ancestrales et créations contemporaines.

Voici notre sélection des 15 meilleurs restaurants vietnamiens authentiques à Paris, où les saveurs du Vietnam s’épanouissent au cœur de la capitale française.

La cuisine végétarienne au Vietnam n’est pas réservée aux moines bouddhistes, c’est une manière saine et savoureuse de se nourrir, appréciée par de nombreuses personnes. Les plats végétariens vietnamiens sont légers, frais et pleins de saveurs, ce qui les rend faciles à apprécier, même si vous n’avez pas l’habitude de manger végétal. Dans cet article, nous vous présentons quelques-uns des meilleurs restaurants végétariens du Vietnam, où vous pourrez découvrir une grande variété de plats délicieux et populaires.

Le gỏi cuốn, symbole de la cuisine de rue vietnamienne, est un plat simple mais plein de saveurs. Imaginez-vous assis sur un petit tabouret en bord de trottoir, dans une ruelle animée, savourant des rouleaux de gỏi cuốn tout juste préparés. Chaque bouchée apporte une explosion de fraîcheur et de légèreté. Composé de crevettes, de porc, de vermicelles de riz et d’herbes aromatiques, le gỏi cuốn offre une expérience gustative authentique qui séduit les palais aux quatre coins du monde.

Lorsqu'on parle de gastronomie vietnamienne, certains plats viennent immédiatement à l'esprit : le phở parfumé, le bún bò Huế relevé ou encore le bánh mì croustillant. Mais un autre mets mérite tout autant d'être dégusté : le bún riêu. Cette soupe de nouilles raffinée, à base de crabe d'eau douce, est un véritable concentré de saveurs vietnamiennes. Son bouillon savoureux, à la fois acidulé et umami, s'accompagne d'une garniture généreuse, offrant une expérience gustative unique.