20 Lieux et restaurants à Saigon: du prix abordable au haut de gamme

Vous ne savez pas où manger à Saigon ? Vous cherchez un bon restaurant pour ravir vos papilles ? 

Qu’il s’agisse d’un repas bon marché dans une gargote populaire ou d’un repas copieux dans un restaurant gastronomique, il existe des saveurs typiques qui raviront tous les palais à la mégalopole du sud du Vietnam. Voici notre liste des meilleurs restaurants de Saigon à essayer absolument !

Écrit par Nhu PHAM, expert localMis à jour le 30-09-2024

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1. Meilleurs endroits pour déguster la cuisine de rue à Saigon 

Les Travellers' Choice Awards 2021 de Tripadvisor ont classé les “Street food tours” à Saigon (ancien nom de Ho Chi Minh Ville) parmi les 25 activités les plus remarquables au monde pour les gourmands. Voici les meilleurs endroits pour découvrir la cuisine de rue dans la capitale du Sud du Vietnam.

1.1. La rue Van Kiêp

Située dans le centre-ville, à 5km de l'aéroport international de Tan Son Nhat, la rue de Vạn Kiếp est un “paradis culinaire” pour les spécialités de la street food tels que banh canh cua (soupe de nouilles au crabe), banh mi (déformation de "pain de mie"), banh xeo (crêpe vietnamienne), bun mam (soupe de vermicelles à la pâte de poissons fermentée), bun bo Hue (soupe de vermicelles au porc et au boeuf), che (soupe sucrée), etc. 

1.2. La rue Su Van Hanh

Impossible de parler de street food à Saigon sans mentionner la fameuse rue de Su Van Hanh qui se situe à 3km du marché de Ben Thanh. Cette rue est renommée pour le mélange culinaire entre la cuisine du Vietnam et celle de la Chine, du Japon et de la Corée. En y faisant une aventure culinaire, n’oubliez pas d’essayer le bánh xèo (crêpes salées fourrées au porc et aux germes de soja), le mì vịt tiềm (nouilles aux œufs avec du canard dans un bouillon profondément aromatique de style chinois).

1.3. Le marché Hô Thi Ky

Situé tout près de la rue de Su Van Hanh, le marché de Ho Thi Ky est le plus grand marché de fleurs fraîches à Saigon depuis 1987 et aussi un paradis culinaire pour les amoureux de “street food”. Là, vous pouvez déguster les plats populaires de la région tels que les soupes sucrées typiques du Sud et de nombreux gâteaux traditionnels avec un prix abordable à partir de 20 000 VND/plat (approx. 0.5 euro). D’ailleurs, n’oubliez pas d’essayer des plats des pays voisins tels que Hu tieu Nam Vang (soupe de nouilles cambodgienne), le che (soupe sucrée), lẩu ou fondue vietnamienne, etc.

>>> À découvrir : Lẩu ou fondue vietnamienne: un plat convivial à partager

1.4. Le quartier chinois Cho Lon

Situé dans le centre-ville, le quartier chinois regroupe une grande communauté de Chinois qui y vivent depuis très longtemps. La cuisine de ce quartier est donc très variée. Les plats délicieux des Chinois introduits à Saigon depuis leur installation au XIXe siècle sont lentement devenus une caractéristique certaine, créant la diversité, la sophistication et l'attrait de la culture culinaire de cette région. Les plats incontournables à déguster sont le ha kao (raviolis vapeur chinois aux crevettes), le bột chiên (pâte frite), le che chinois (soupe sucrée), etc.

1.5. La rue Nguyen Thuong Hien

Situé à 2km du palais de Réunification, la rue de Nguyen Thuong Hien est préférée des amoureux de la cuisine de rue. Là, vous trouverez des plats très diversifiés comme le banh trang tron (salade de feuilles de riz), et le “tré”, une spécialité de la région centrale. Les ingrédients du “tré” comprennent la viande de la tête de porc avec des épices telles que le sésame, l'ail, le poivre et le piment.

D'autres plats qui peuvent être trouvés incluent la viande grillée, le soupe de nouilles du Cambodge dans le fameux restaurant de Nhân Quán, la soupe de Bun bo Hue au restaurant de Huong Giang et du jus de fruits frais en bouteille chez Buoi ep Phat Dat. 

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>>> En plus de ces rues, vous pouvez également savourer les délicieuses cuisines de rue dans les restaurants authentiques

1.6. Xoi Bat 

• 08 Hoang Hoa Tham, Quartier 7, Binh Thanh, Ho Chi Minh ville

En parlant de street food, il est impossible de ne pas mentionner le riz gluant. Le riz gluant est un plat simple et extrêmement familier pour les Vietnamiens. Lors de votre voyage au Vietnam, essayez ce délicieux riz gluant. Xoi Bat est un restaurant de riz gluant très réputé à Saigon, qui a récemment été référencé dans la liste des Bib Gourmands votés par Michelin le 6 juin 2023

Xoi Bat est un petit restaurant charmant qui transforme le riz gluant traditionnel en différents plats, tels que du riz gluant avec de jeunes œufs, notamment des œufs de caille, des oreilles de porc et des échalotes frites. Ces plats sont servis avec de la soupe et du kimchi, ce qui en fait un repas savoureux.

1.7. Hong Phat 

• 391 Vo Van Tan, Quartier 5, District 3, Hô-Chi-Minh-Ville

Hủ Tiếu, une soupe typique du sud du Vietnam, est un incontournable lors de votre exploration des rues de Saïgon et du sud du pays. Et le restaurant Hong Phat est l'endroit idéal pour savourer ce plat délicieux. Ce restaurant a été introduit à Saigon dans les années 1970 et se distingue par son style de service amical. Les nouilles tendres sont servies avec de la viande hachée, du foie, des crevettes fraîches ou du sang, le tout agrémenté d'herbes et de germes de soja.

Le 6 juin 2023, ce restaurant a fièrement obtenu sa place parmi les Bib Gourmands votés par Michelin.

1.8. Cô Liêng 

• 321 Vo Van Tan, Quartier 5, District 3, Hô-Chi-Minh-Ville

Fondé en 1995, Co Lieng propose de la cuisine du sud du Vietnam. Son principal attrait est le bœuf grillé au charbon de bois enveloppé dans des feuilles de bétel (bœuf haché enveloppé dans des feuilles de bétel), offrant une saveur douce et délicate. Ils proposent également des plats de vermicelles de riz avec de la viande grillée. C'est également l'endroit que le guide Michelin a sélectionné et inclus dans sa liste, reconnaissant ainsi la qualité de la cuisine proposée par Co Lieng.

1.9. Com tam Ba Ghien

• 84 Dang Van Ngu, Quartier 10, Phu Nhuan, Hô-Chi-Minh-Ville

Depuis les années 1990, ce stand sans prétention sert ce que de nombreux habitants considèrent comme le meilleur plat de riz brisé de la ville (le "com tam" en vietnamien). Leur version la plus populaire est le riz cassé cuit à la vapeur, garni de côtelettes de porc marinées dans une sauce secrète et parfaitement grillées sur du charbon de bois. Le tout est accompagné de radis marinés et d'une sauce aigre-douce à base de poisson. Il existe également une version au poulet. Il a également été ajouté à la liste des Bib Gourmands votés par Michelin annoncée le 6 juin 2023.

1.10. Pho Hoa Pasteur

• 260C Pasteur, Quartier 8, District 3, Hô-Chi-Minh-Ville.

Pho Hoa Pasteur est un restaurant populaire qui sert de délicieux pho aux habitants depuis son ouverture en 1968. Bien que l'ambiance et le service ne soient peut-être pas les attraits principaux, la nourriture est abordable et offre un délicieux bouillon typique, digne d'un chef-d'œuvre de saveurs harmonieuses. La carte propose une variété de coupes de viande de qualité, telles que des morceaux de bœuf, des tendons et des abats, ainsi que des boulettes de bœuf. De plus, le restaurant propose également des plats d'accompagnement vietnamiens.

Pho Hoa Pasteur a également été inclus dans la liste des Bib Gourmands votés par Michelin, annoncée le 6 juin 2023.

2. Meilleurs restaurants à Saigon pour la cuisine vietnamienne

2.1. Nha Hang Ngon

• 160 Rue Pasteur, Ben Nghe, District 1, Ho Chi Minh ville
• Horaires d'ouverture : 7h30 - 22h30. 
• Prix : à partir de 50 000 VND/plat (~ 2€)

Le restaurant de Nha Hang Ngon est idéal pour les voyageurs qui viennent au Vietnam pour la première fois et qui recherchent un avant-goût authentique de la cuisine vietnamienne. Le menu du restaurant couvre des plats du nord au sud, par exemple le Banh xeo (crêpe vietnamienne), Bun bo Hue (des nouilles aux boeuf de style Hue), Cơm hến (riz aux moule), du riz gluant au poulet, du riz brisé au porc grillé. L'ambiance du restaurant est agréable avec une cour intérieure aménagée d'un palmier nénuphar et de petits cocotiers.

2.2. Quan Bui

• 1er étage, 39 rue Ly Tu Trong, District 1
• 17/A Rue Ngo Van Nam, District 1
• 2A rue Le Duan, District 1
• 55A – 55B Rue Ngo Quang Huy, District 2
• The Estella Place 88, rue Song Hanh, District 2
• Horaires d'ouverture : 11h00 – 14h00 | 18h00– 22h30
• Prix : A partir de 70000 - 170000 VND/plat

Quan Bui sert non seulement la cuisine vietnamienne de façon traditionnelle, mais il fournit également un service chaleureux, familier et personnel qui vous donne envie de vous attarder sur votre repas, en profitant de l'ambiance. En effet, le style de Quan Bui, aux influences indochinoises, est présent dans ses 5 restaurants. Au menu, des plats traditionnels faits maison avec des ingrédients locaux de qualité. De plus, la chaîne de restaurants est présente dans 5 secteurs géographiques ainsi vous pouvez choisir votre lieu.

2.3. Vietnam House restaurant

• 93-97 Dong Khoi, District 1, Ho Chi Minh ville
• Horaires d'ouverture : 11h30 – 22h00

Cet élégant bâtiment de style colonial français se dresse au cœur d'un quartier prospère du centre-ville animé. Le menu est conçu par le célèbre chef vietnamien-australien Luke Nguyen. L'équipe sublime la cuisine vietnamienne traditionnelle avec des touches modernes, proposant des plats savoureux tels que la soupe de nouilles au canard, la poitrine de poulet juteuse et un délicieux dessert au caillé de haricots soyeux. Un verre de cocktail aux saveurs locales vient compléter l'expérience.

Ce restaurant a l'honneur de devenir l'un des premiers restaurants au Vietnam à recevoir la distinction "Restaurant recommandé par le Guide Michelin" - la norme d'évaluation de la cuisine haut de gamme dans le monde.

2.4. Viet Village Restaurant

• 15-17 Đinh Tiên Hoang, District 1, HCMV
• Horaires d'ouverture : 8h00 - 22h00
• Prix : 70 000 - 300 000 VND 

La qualité des plats fait de ce restaurant l'un des meilleurs de Saigon. Chez Viet Village, les plats seront servis avec du riz comme un repas familial ordinaire, 2 plats à goûter: Riz sauté à l'ananas et Crevettes à la sauce sucrée salée.

Une alternative française pour ceux qui ne sont pas familiers avec la cuisine vietnamienne

Le Corto

• 5D Nguyen Sieu, Ben Nghe, District 1, Ho Chi Minh ville
• Prix: 120 000 VND - 2 500 000 VND

Le Corto est un bistrot français fabuleux proposant des plats de haute qualité. Avec son expérience culinaire unique, le restaurant Le Corto Wine Dining à Saigon offre une cuisine fusion française moderne inspirée du personnage comique Corto. La cuisine mélange la haute cuisine française avec des touches locales pour offrir une expérience gastronomique délicieuse. En plus de sa sélection de plats, le restaurant propose également une impressionnante sélection de vins pour accompagner les plats, le tout dans un décor élégant et avec un service professionnel. Niché dans une petite rue calme au centre-ville, Le Corto Wine Dining est un incontournable pour les amateurs de cuisine française à Saigon.

3. Restaurants étoilés par Michelin à Saigon

Anăn Saigon

• 89 Ton That Dam, District 1, Ho Chi Minh ville

Anan Saigon (Ho Chi Minh City), un restaurant contemporain vietnamien, dont le chef Peter Cuong Franklin applique des techniques de cuisine modernes aux recettes de cuisine de rue pour créer des saveurs alléchantes, a obtenu la reconnaissance d'une étoile Michelin. Que vous commandiez le tartare de thon frais, une mini-pizza au canard rôti-mozzarella-herbes, des tacos aux crevettes et au porc ou encore du phở de bœuf wagyu à la moelle, chaque plat est une masterclass de saveurs et de textures bien équilibrées.

Ce restaurant vient tout juste de devenir le seul représentant du Vietnam dans la liste des 50 meilleurs restaurants d'Asie lors de la cérémonie de remise des prix Asia's 50 Best Restaurants 2023 à Singapour fin mars. De plus, le 6 juin 2023, ce restaurant a eu l'honneur de recevoir une prestigieuse étoile Michelin, faisant de lui le premier établissement de Saigon à obtenir cette distinction. Il s'agit indéniablement d'un lieu incontournable de la gastronomie lors de votre voyage à Saigon !

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4. Meilleurs restaurants à Saigon pour la cuisine végétarienne 

Comme l'influence du bouddhisme sur la culture et la cuisine vietnamiennes est importante, trouver les meilleurs restaurants à Hô Chi Minh Ville pour la cuisine végétarienne n'est pas vraiment un défi. Il existe de nombreux restaurants végétariens et végétaliens à Ho Chi Minh-Ville où vous pourrez découvrir la cuisine vietnamienne.

4.1. Ba Xa Vegetarian 

• 178/4 Pasteur, quartier Ben Nghe, District 1
• 21G Nguyen Van Troi, Arrondissement Phu Nhuan
• 107K Trương định, quartier Vo Thi Sau, District 1 
• 245/5 Nguyễn Trãi, quartier Nguyen Cu Trinh, District 1
• Horaires d'ouverture : 8h00 - 22h00
• Prix : 60.000 - 270.000 VND

Se trouve au cœur du centre-ville, Ba Xa Vegetarian est un des meilleurs restaurants vietnamiens 100% végétaliens avec une vaste sélection de plats. Les décors des assiettes est l'une des choses les plus impressionnantes de votre visite ici. Le restaurant propose également des nouilles vietnamiennes authentiques et simples, des soupes et des sautés de légumes.

4.2. Pi Vegetarian Bistro

• 1er étage, 19 rue Vo Van Tan, District 3
• Horaires d'ouverture : 11h00 – 15h00 & 17h00 – 21h30
• Prix : environ 65000 VND/plat

Pi Vegetarian Bistro sert une large gamme de plats végétariens asiatiques, dans lesquels certains plats recommandés sont les rouleaux de printemps, le sauté de nouilles au riz frit et la salade de tempeh à l'ail noir maison au style de l’Indonésie. Des boissons “signature” du restaurant sont des jus pressés glacés, des smoothies aux fruits frais, des mélanges de fruits et légumes, du thé et du café.

4.3. Hum Garden

• Hum Café : 32 Vo Van Tan, quartier Vo Thi Sau, District 3
• Hum Garden : 32, D10 St., quartier Thao Dien, Thu Duc ville
• Hum Lounge - Ouverture prochaine  (34 Vo Van Tan, quartier Vo Thi Sau, District 3)
• Heures d'ouverture: 10h00 - 22h00
• Prix : 95000 - 400000 VND/plat

Hum est honoré de figurer dans la liste des Restaurants Bib Gourmand de Michelin, qui vient d'être annoncée le 6 juin 2023. Les restaurants de ce liste se distinguent en proposant une cuisine de qualité à des prix abordables. Hum se démarque non seulement par la qualité de ses plats, mais aussi par l'ambiance soignée de ses espaces. Considéré comme une marque pionnière dans le domaine de la cuisine botanique, Hum a connu 11 années de développement soutenu au Vietnam pour se positionner parmi les meilleurs.

Chez Hum, vous pouvez vous attendre à un menu végétal d'inspiration sud-est asiatique, dans lequel l'esprit de la cuisine vietnamienne est central. L'harmonie des plats vient des combinaisons réfléchies d'ingrédients frais locaux, des épices, de l'équilibre des goûts et de la décoration esthétique. D’ailleurs, des boissons détox à base d'eau minérale mélangée à des herbes fraîches et/ou des fleurs et fruits de saison sont également l'accompagnement parfait pour le repas.

5. Les expériences culinaires à ne pas manquer à Saigon

5.1. Noir. Dining in the dark

• 178 - 180D, rue Hai Ba Trung, quartier Da Kao, district 1
• Horaires d'ouverture : 11h30 - 14h30 | 17h30 - 23h

Chez "Noir. Dining in the dark", vous savourez le repas dans l'obscurité avec les yeux bandés. C'est une expérience culinaire bizarre mais aussi unique lorsque vous êtes mis au défi de finir des plats dans l'obscurité, en utilisant uniquement le goût, l'odorat, le toucher et le son. Sans sens visuel, les sens seront plus actifs, ce qui élève passivement vos palais. Le menu se compose de créations distinctes inspirées de la cuisine européenne et de la cuisine asiatique.

Vous pouvez choisir de vous entraîner d'abord sur des jeux avec les yeux bandés. Puis vous vous déplacerez dans un espace rempli d'obscurité totale. Ce sera incroyablement excitant d'inviter votre famille et vos amis à venir ici. Vos enfants se livreront certainement au jeu les yeux bandés et devineront ce qu'ils mangent pendant le repas.

5.2. Dîner croisière sur la rivière Saigon

La rivière Saïgon est un chef-d'œuvre la nuit, en particulier sur les rives tout au long de la ville. Pendant que vous naviguez le long de la rivière Saigon, admirez avec émerveillement les bâtiments illuminés qui mettent en valeur l'horizon de la ville. Vous trouverez ci-dessous quelques restaurants de croisière hautement recommandés à Saigon:

• Croisière Saigon Princess
• Croisière Bonsai
• Indochina Junk (Le Perle de L'Orient)
• Croisière Indochina Queen

Le dîner-croisière sur la rivière à Saigon dure généralement 2 à 3 heures et comprend des spectacles. Après réservation, la plupart des dîners-croisières viennent vous chercher à votre hôtel, souvent vers 18h. Ou les billets sont également disponibles à la porte. Le prix est d'environ 700.000-1.500.000 VND/personne. Vous profiterez de la nuit avec de délicieux repas et de la musique folklorique vietnamienne. 

Vous regretterez si vous êtes un fin gourmet et que vous n'avez jamais essayé les spécialités vietnamiennes auparavant, en particulier la cuisine à Ho Chi Minh ville. Manger dans la rue ou dans un restaurant de luxe, à terre ou sur un bateau, passionné de viande ou végétarien ; vous pouvez essayer toutes ces expériences à Saigon. J'espère que cet article vous sera utile pour votre prochain voyage au Vietnam. Bienvenue au Vietnam!

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