Top 15 restaurants à Huế pour découvrir la cuisine impériale et locale

Huế, ancienne capitale impériale du Vietnam, offre une expérience culinaire unique où histoire et saveurs se rencontrent. Réputée pour ses restaurants locaux, ses plats royaux et ses marchés de street food animés, chaque établissement propose une spécialité à ne pas manquer.

Écrit par Anh TRUONG (Expert local)

Mis à jour le 02-07-2025

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Sommaire

Les meilleurs restaurants de cuisine royale à Huế
Meilleurs restaurants à Hué pour un repas en famille
Restaurants avec de belles vues à Hué
Où savourer la street food à Hué ?
Dîner sur la rivière des Parfums
Questions courantes

Les meilleurs restaurants de cuisine royale à Huế

La gastronomie royale de Huế, qui constitue un précieux héritage de la dynastie Nguyễn, combine harmonieusement des saveurs sucrées et salées dans des présentations artistiques. Autrefois exclusivement dégustée par les empereurs, cette spécialité culinaire est désormais proposée dans des établissements gastronomiques où les chefs veillent à perpétuer des recettes ancestrales.

*Voyageurs étrangers en costume impérial dégustant la cuisine royale de Hué.*

1. Ancient Huế Gallery Cuisine

Adresse : 104/47 Kim Long, Ancient Hue Garden Houses, Huế
Horaires : Tous les jours, 10h00 - 22h00

Situé à Phu Mong, village de Kim Long près de la pagode de la Dame Céleste, Ancient Hue Gallery Cuisine offre une expérience culinaire immersive au bord de la rivière Kim Long. Installé dans des maisons en bois historiques des années 1800, il marie architecture traditionnelle et jardins luxuriants.

2. Restaurant Cung Dinh Hue

Adresse : 03 Nguyen Sinh Sac, quartier Vi Da, Hue
Horaires : Tous les jours, 11h30 - 21h00

Au sein d'un environnement évoquant la grandeur de la dynastie Nguyen, le restaurant Cung Dinh Hue propose une expérience gastronomique singulière en combinant les cuisines vietnamienne, asiatique et européenne. La carte propose des plats classiques de haute qualité tels que le banh khoai et des soupes élaborées, accompagnés d'une musique traditionnelle jouée en direct.

*Un cadre de restaurant unique qu’on ne trouve qu’au Vietnam.*

3. Restaurant Cung Dinh

Adresse : 51 Le Loi, Huong Giang Hotel Resort & Spa, Hue
Horaires : Tous les jours, 10h00 - 22h00

Situé au niveau du sol de l'Huong Giang Hotel Resort & Spa, le restaurant Cung Dinh propose une vue magnifique sur la rivière des Parfums ainsi qu'une expérience culinaire digne de la royauté. La présentation raffinée des plats et la musique traditionnelle de Hue plongent les convives dans l'atmosphère élégante de la splendeur impériale.

*Le restaurant Cung Đình évoque l’élégance des festins royaux d’antan.*

4. Restaurant Khong Gian Xua

Adresse : 98 Minh Mang, Thuy Xuan, Hue
Horaires : Tous les jours, 9h00 - 21h00

S'étendant sur une superficie de plus de 2 000 m², Khong Gian Xua combine élégance contemporaine et attrait historique. La carte propose des mets de qualité supérieure tels que du homard ou de l'ormeau, ainsi que des spécialités de Hué, comme le tom hap hinh lan, des crevettes cuites à la vapeur en forme d'orchidées. Le personnel attentionné adapte les recommandations afin d'offrir une expérience haut de gamme.

*Un service attentif et personnalisé pour une véritable expérience gastronomique royale.*

Bon à savoir : La cuisine royale de Huế regorge de plats uniques et raffinés. Par exemple, le Chả Phượng (pâté de « phénix »), un mets délicat à base de viande finement hachée et cuite à la vapeur avec des épices, est réputé pour ses vertus nourrissantes. Ce nom évocateur de « phénix » est utilisé pour symboliser sa rareté et sa noblesse, mais aucun oiseau mythique n’est impliqué ! L’Yến Sào (nid d’hirondelle), un ingrédient précieux, était quant à lui réservé aux empereurs.

*Autrefois, seul l’empereur avait le privilège de déguster de tels mets.*

Meilleurs restaurants à Hué pour un repas en famille

1. Com Nieu Chan

Adresse : 1 Nguyen Thai Hoc, Phu Hoi, Hue
Horaires : Tous les jours, 10h00 - 22h00

S'inspirant du concept du « chan » vietnamien, un meuble en bois traditionnel, Com Nieu Chan propose une expérience culinaire empreinte de nostalgie, mettant en avant des plats rustiques tels que les crevettes à la sauce coco (tom rim nuoc dua), le poisson braisé au coco (ca bong kho dua) et le tofu farci à la sauce tomate. Une exploration des saveurs authentiques de Hué, idéale pour les familles. Voir plus: Top 7 des faits intéressants sur la cuisine vietnamienne

*Dégustez la cuisine authentique de Hué et revivez les souvenirs d'enfance des Vietnamiens.*

2. Restaurant Banh Ganh

Adresse : 51A Vo Thi Sau, quartier Phu Hoi, Hue
Horaires : Tous les jours, 8h00 - 22h30

Mêlant modernité et tradition, Banh Ganh se distingue par son expertise dans la préparation des galettes de riz emblématiques de Hué ainsi que des plats familiaux vietnamiens. Grâce à son espace généreux, son service de qualité professionnelle et ses tarifs compétitifs, cet établissement est très apprécié tant par la clientèle locale que par les visiteurs.

3. Restaurant Thanh Lieu (Végétarien)

Adresse : 50 Nguyen Cong Tru, Hue
Horaires : Tous les jours, 7h00 - 20h00

Thanh Lieu revisite de manière créative les plats classiques de Hué en proposant une version végétarienne, tels que le com chay (riz végétarien) et les banh bot loc farcis aux champignons. Son atmosphère modeste et chaleureuse se prête parfaitement à un repas familial léger et délicieux.

*Au Thanh Lien, savourez le charme des plats végétariens traditionnels.*

4. Restaurant An Tam

Adresse : Kiet 33 Nguyen Cong Tru, Groupe 14, Hue
Horaires : Tous les jours, 9h00 - 21h00

Cet établissement prisé de la localité propose une sélection de plats frais et authentiques tels que le banh nam, le banh loc, le banh ram it et le banh beo chen, le tout à des tarifs abordables. L'atmosphère décontractée, la propreté et l'accueil chaleureux contribuent à offrir une expérience conviviale et familiale.

*Bún riêu cua, une spécialité du restaurant An Tam*

5. Restaurant Sala Hue (Végétarien)

Adresse : 48-50 Nguyen Luong Bang, Hue
Horaires : Tous les jours, 9h00 - 23h30

Sala Hue représente un lieu incontournable pour les passionnés de cuisine végétarienne à la fois simple et saine. Ses plats, confectionnés à partir d'ingrédients frais, proposent une expérience gastronomique singulière au cœur de la capitale impériale de Hué, parfaite pour des repas en famille.

*Sala Hue, le lieu parfait pour savourer une cuisine végétarienne simple et saine.*

Restaurants avec de belles vues à Hué

1. Les Jardins de la Carambole

Adresse : 32 Dang Tran Con, Hue
Horaires : Tous les jours, 7h00 - 23h00

Les Jardins de la Carambole, situés à proximité de la Citadelle Impériale, offrent une cuisine mêlant saveurs vietnamiennes et françaises, dans un environnement historique restauré. Le restaurant est ouvert pour le brunch, le déjeuner et le dîner, proposant des choix végétaliens et sans gluten avec une vue paisible

*Ce vélo date de l'époque coloniale française.*

2. Restaurant Tinh Gia Vien

Adresse : 7K/28 Le Thanh Ton, Hue
Horaires : Tous les jours, 11h00 - 22h00

Dirigé par les héritiers de la lignée des Nguyen, Tinh Gia Vien représente un exemple typique de maison-jardin traditionnelle, abritant plus de 400 bonsaïs, parmi lesquels certains ont plus d'un siècle. Appréciez la gastronomie raffinée de Hué et prenez part à des sessions de formation en cuisine ou en art du bonsaï.

*Tôn Nữ Thị Hà, fondatrice de Tịnh Gia Viên, est née dans la royauté et a été formée à la cuisine impériale.*

3. Restaurant Vy Da Xua

Adresse : 131 Nguyen Sinh Cung, Hue
Horaires : Tous les jours, 11h30 - 21h00

Reconnu pour son menu varié et son café authentique, Vy Da Xua offre une expérience gastronomique au sein d'une demeure traditionnelle entourée de magnifiques jardins, idéale pour une pause reposée.

*Le restaurant Vỹ Dạ Xưa est l'un des lieux de restauration les plus célèbres de Hué.*

4. Tinh Garden Végétarien

Adresse : 140 Phan Boi Chau, Truong An, Hue
Horaires : Lun–Sam : 7h00 - 23h00 ; Dim : 7h00 - 23h30

Tinh Garden propose une cuisine végétarienne délicieuse, servie dans un environnement traditionnel et relaxant. Les plats qu'il prépare, confectionnés à partir d'ingrédients frais, rendent hommage à la tradition culinaire de Hué.

>>>En savoir plus: Prix d'un voyage au Vietnam

Où savourer la street food à Hué ?

1. Le marché de Đông Ba.

Adresse : 2 rue Tran Hung Dao, Hué
Horaires : Tous les jours, 3h00 - 20h30

Le marché principal de Hué, Đông Ba, constitue un lieu incontournable pour les passionnés de cuisine de rue. Les divers étals présents aux abords du marché offrent une variété de spécialités régionales, notamment des galettes de riz cuites à la vapeur, des beignets de crevettes et des raviolis de tapioca, ce qui en fait un lieu incontournable pour apprécier la diversité culinaire de la région.

*Les gâteaux de riz vapeur, les beignets de crevettes et les boulettes de tapioca sont les best-sellers du marché Đông Ba.*

2. Rue piétonne Nguyen Dinh Chieu

Adresse : Rue Nguyen Dinh Chieu, quartier Phu Hoi, Hué
Horaires : Lundi à samedi, 16h00 - 22h00 ; dimanche, toute la journée

La rue piétonne Nguyen Dinh Chieu, très fréquentée surtout le soir, représente l'un des endroits les plus animés de Hué. Longeant la pittoresque rivière des Parfums, cette zone suscite l'intérêt aussi bien des habitants que des visiteurs. Les étals de restauration de rue proposent une expérience authentique pour découvrir les saveurs de Hué, dans une atmosphère conviviale et festive.

3. Marché d’An Cuu

Adresse : 89 rue Hung Vuong, Hué
Horaires : Tous les jours, 6h00 - 21h00

Moins prisé des touristes, le marché d'An Cuu propose une expérience locale authentique. Les visiteurs ont la possibilité de savourer des plats emblématiques tels que le banh ram it (raviolis de riz gluant aux crevettes) ou le bun hen (soupe de nouilles aux palourdes), ce qui reflète la scène culinaire quotidienne de Hué.

Circuit Vietnam 2 semaines

Dîner sur la rivière des Parfums

1. Dîner-croisière Moon River

Adresse : Quai n°5, rue Le Loi, Hué
Contact : +84 966 098 000 (téléphone/WhatsApp)
Site web : Moon River Cruise

La croisière-dîner proposée par Moon River sur la rivière des Parfums est très appréciée par les touristes. Ce périple gastronomique est enrichi par des récits passionnants sur l'histoire du Vietnam, narrés par le personnel. L'atmosphère est magnifiée par des chants folkloriques traditionnels et un coucher de soleil spectaculaire, même en cas de pluie.

*Vous découvrirez l'histoire fascinante du Vietnam à travers les récits captivants du personnel.*

2. Dîner avec Thuyen Rong Hue (Bateau-Dragon)

Contact : +84 914 731 914 (téléphone/WhatsApp)
Site web : Thuyen Rong Hue (En vietnamien)

La rivière des Parfums, emblème du patrimoine royal de Hué, était jadis naviguée par les monarques à bord de somptueux bateaux-dragons. De nos jours, les croisières-dîners proposées par Thuyen Rong Hue perpétuent cette tradition envoûtante. Les invités dégustent des mets traditionnels tout en appréciant des représentations artistiques et des chants caractéristiques de Hué, tout en naviguant paisiblement sur la rivière.

*Traditional Hue Music on the Perfume River*

Questions courantes

❓Que manger absolument lors d’une première visite à Hué ?

Si vous visitez Hué pour la première fois, ne manquez pas le Bún Bò Huế, une soupe de nouilles parfumée et emblématique de la ville. Essayez également les plats royaux typiques comme le Bánh Khoái (crêpe croustillante) et le Cơm Hến (riz aux palourdes), uniques à cette région.

🍜Pourquoi le Bún Bò Huế est-il si célèbre ?

Le Bún Bò Huế est souvent considéré comme l’une des meilleures soupes du monde grâce à son bouillon épicé, riche en arômes, et ses ingrédients généreux.

🕙À quelle heure ferment les restaurants à Hué ?

La plupart des restaurants à Hué sont ouverts de 10h à 22h. Les horaires peuvent varier selon les établissements, donc il est recommandé de vérifier à l’avance.

🌱Où manger végétarien à Hué ?

Hué compte de nombreux restaurants végétariens réputés. Parmi les adresses appréciées figurent Tĩnh Garden Vegetarian et Thanh Liễu Vegetarian Restaurant.

🍽️Où prendre un bon petit-déjeuner à Hué ?

Pour le petit-déjeuner, goûtez les spécialités locales comme le Bánh Bèo ou le Bánh Ram Ít dans les échoppes de rue ou au restaurant Vỹ Dạ Xưa. Le marché Đông Ba est aussi un excellent choix pour découvrir la cuisine maison typique de Hué.

🌅Quels restaurants à Hué offrent une belle vue ?

Pour un repas avec vue, rendez-vous au Cung Đình Restaurant ou à Không Gian Xưa, tous deux situés près de la rivière des Parfums. Vous y profiterez d’un cadre royal avec une vue imprenable sur la ville et le fleuve.