Top 15 restaurants à Huế pour découvrir la cuisine impériale et locale
Huế, ancienne capitale impériale du Vietnam, offre une expérience culinaire unique où histoire et saveurs se rencontrent. Réputée pour ses restaurants locaux, ses plats royaux et ses marchés de street food animés, chaque établissement propose une spécialité à ne pas manquer.
Les meilleurs restaurants de cuisine royale à Huế
La gastronomie royale de Huế, qui constitue un précieux héritage de la dynastie Nguyễn, combine harmonieusement des saveurs sucrées et salées dans des présentations artistiques. Autrefois exclusivement dégustée par les empereurs, cette spécialité culinaire est désormais proposée dans des établissements gastronomiques où les chefs veillent à perpétuer des recettes ancestrales.

1. Ancient Huế Gallery Cuisine
- Adresse : 104/47 Kim Long, Ancient Hue Garden Houses, Huế
- Horaires : Tous les jours, 10h00 - 22h00
Situé à Phu Mong, village de Kim Long près de la pagode de la Dame Céleste, Ancient Hue Gallery Cuisine offre une expérience culinaire immersive au bord de la rivière Kim Long. Installé dans des maisons en bois historiques des années 1800, il marie architecture traditionnelle et jardins luxuriants.

2. Restaurant Cung Dinh Hue
- Adresse : 03 Nguyen Sinh Sac, quartier Vi Da, Hue
- Horaires : Tous les jours, 11h30 - 21h00
Au sein d'un environnement évoquant la grandeur de la dynastie Nguyen, le restaurant Cung Dinh Hue propose une expérience gastronomique singulière en combinant les cuisines vietnamienne, asiatique et européenne. La carte propose des plats classiques de haute qualité tels que le banh khoai et des soupes élaborées, accompagnés d'une musique traditionnelle jouée en direct.

3. Restaurant Cung Dinh
- Adresse : 51 Le Loi, Huong Giang Hotel Resort & Spa, Hue
- Horaires : Tous les jours, 10h00 - 22h00
Situé au niveau du sol de l'Huong Giang Hotel Resort & Spa, le restaurant Cung Dinh propose une vue magnifique sur la rivière des Parfums ainsi qu'une expérience culinaire digne de la royauté. La présentation raffinée des plats et la musique traditionnelle de Hue plongent les convives dans l'atmosphère élégante de la splendeur impériale.

4. Restaurant Khong Gian Xua
- Adresse : 98 Minh Mang, Thuy Xuan, Hue
- Horaires : Tous les jours, 9h00 - 21h00
S'étendant sur une superficie de plus de 2 000 m², Khong Gian Xua combine élégance contemporaine et attrait historique. La carte propose des mets de qualité supérieure tels que du homard ou de l'ormeau, ainsi que des spécialités de Hué, comme le tom hap hinh lan, des crevettes cuites à la vapeur en forme d'orchidées. Le personnel attentionné adapte les recommandations afin d'offrir une expérience haut de gamme.

Bon à savoir : La cuisine royale de Huế regorge de plats uniques et raffinés. Par exemple, le Chả Phượng (pâté de « phénix »), un mets délicat à base de viande finement hachée et cuite à la vapeur avec des épices, est réputé pour ses vertus nourrissantes. Ce nom évocateur de « phénix » est utilisé pour symboliser sa rareté et sa noblesse, mais aucun oiseau mythique n’est impliqué ! L’Yến Sào (nid d’hirondelle), un ingrédient précieux, était quant à lui réservé aux empereurs.
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Meilleurs restaurants à Hué pour un repas en famille
1. Com Nieu Chan
- Adresse : 1 Nguyen Thai Hoc, Phu Hoi, Hue
- Horaires : Tous les jours, 10h00 - 22h00
S'inspirant du concept du « chan » vietnamien, un meuble en bois traditionnel, Com Nieu Chan propose une expérience culinaire empreinte de nostalgie, mettant en avant des plats rustiques tels que les crevettes à la sauce coco (tom rim nuoc dua), le poisson braisé au coco (ca bong kho dua) et le tofu farci à la sauce tomate. Une exploration des saveurs authentiques de Hué, idéale pour les familles. Voir plus: Top 7 des faits intéressants sur la cuisine vietnamienne
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2. Restaurant Banh Ganh
- Adresse : 51A Vo Thi Sau, quartier Phu Hoi, Hue
- Horaires : Tous les jours, 8h00 - 22h30
Mêlant modernité et tradition, Banh Ganh se distingue par son expertise dans la préparation des galettes de riz emblématiques de Hué ainsi que des plats familiaux vietnamiens. Grâce à son espace généreux, son service de qualité professionnelle et ses tarifs compétitifs, cet établissement est très apprécié tant par la clientèle locale que par les visiteurs.
3. Restaurant Thanh Lieu (Végétarien)
- Adresse : 50 Nguyen Cong Tru, Hue
- Horaires : Tous les jours, 7h00 - 20h00
Thanh Lieu revisite de manière créative les plats classiques de Hué en proposant une version végétarienne, tels que le com chay (riz végétarien) et les banh bot loc farcis aux champignons. Son atmosphère modeste et chaleureuse se prête parfaitement à un repas familial léger et délicieux.

4. Restaurant An Tam
- Adresse : Kiet 33 Nguyen Cong Tru, Groupe 14, Hue
- Horaires : Tous les jours, 9h00 - 21h00
Cet établissement prisé de la localité propose une sélection de plats frais et authentiques tels que le banh nam, le banh loc, le banh ram it et le banh beo chen, le tout à des tarifs abordables. L'atmosphère décontractée, la propreté et l'accueil chaleureux contribuent à offrir une expérience conviviale et familiale.

5. Restaurant Sala Hue (Végétarien)
- Adresse : 48-50 Nguyen Luong Bang, Hue
- Horaires : Tous les jours, 9h00 - 23h30
Sala Hue représente un lieu incontournable pour les passionnés de cuisine végétarienne à la fois simple et saine. Ses plats, confectionnés à partir d'ingrédients frais, proposent une expérience gastronomique singulière au cœur de la capitale impériale de Hué, parfaite pour des repas en famille.
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Restaurants avec de belles vues à Hué
1. Les Jardins de la Carambole
- Adresse : 32 Dang Tran Con, Hue
- Horaires : Tous les jours, 7h00 - 23h00
Les Jardins de la Carambole, situés à proximité de la Citadelle Impériale, offrent une cuisine mêlant saveurs vietnamiennes et françaises, dans un environnement historique restauré. Le restaurant est ouvert pour le brunch, le déjeuner et le dîner, proposant des choix végétaliens et sans gluten avec une vue paisible

2. Restaurant Tinh Gia Vien
- Adresse : 7K/28 Le Thanh Ton, Hue
- Horaires : Tous les jours, 11h00 - 22h00
Dirigé par les héritiers de la lignée des Nguyen, Tinh Gia Vien représente un exemple typique de maison-jardin traditionnelle, abritant plus de 400 bonsaïs, parmi lesquels certains ont plus d'un siècle. Appréciez la gastronomie raffinée de Hué et prenez part à des sessions de formation en cuisine ou en art du bonsaï.

3. Restaurant Vy Da Xua
- Adresse : 131 Nguyen Sinh Cung, Hue
- Horaires : Tous les jours, 11h30 - 21h00
Reconnu pour son menu varié et son café authentique, Vy Da Xua offre une expérience gastronomique au sein d'une demeure traditionnelle entourée de magnifiques jardins, idéale pour une pause reposée.
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4. Tinh Garden Végétarien
- Adresse : 140 Phan Boi Chau, Truong An, Hue
- Horaires : Lun–Sam : 7h00 - 23h00 ; Dim : 7h00 - 23h30
Tinh Garden propose une cuisine végétarienne délicieuse, servie dans un environnement traditionnel et relaxant. Les plats qu'il prépare, confectionnés à partir d'ingrédients frais, rendent hommage à la tradition culinaire de Hué.
>>>En savoir plus: Prix d'un voyage au Vietnam
Où savourer la street food à Hué ?
1. Le marché de Đông Ba.
- Adresse : 2 rue Tran Hung Dao, Hué
- Horaires : Tous les jours, 3h00 - 20h30
Le marché principal de Hué, Đông Ba, constitue un lieu incontournable pour les passionnés de cuisine de rue. Les divers étals présents aux abords du marché offrent une variété de spécialités régionales, notamment des galettes de riz cuites à la vapeur, des beignets de crevettes et des raviolis de tapioca, ce qui en fait un lieu incontournable pour apprécier la diversité culinaire de la région.

2. Rue piétonne Nguyen Dinh Chieu
- Adresse : Rue Nguyen Dinh Chieu, quartier Phu Hoi, Hué
- Horaires : Lundi à samedi, 16h00 - 22h00 ; dimanche, toute la journée
La rue piétonne Nguyen Dinh Chieu, très fréquentée surtout le soir, représente l'un des endroits les plus animés de Hué. Longeant la pittoresque rivière des Parfums, cette zone suscite l'intérêt aussi bien des habitants que des visiteurs. Les étals de restauration de rue proposent une expérience authentique pour découvrir les saveurs de Hué, dans une atmosphère conviviale et festive.
3. Marché d’An Cuu
- Adresse : 89 rue Hung Vuong, Hué
- Horaires : Tous les jours, 6h00 - 21h00
Moins prisé des touristes, le marché d'An Cuu propose une expérience locale authentique. Les visiteurs ont la possibilité de savourer des plats emblématiques tels que le banh ram it (raviolis de riz gluant aux crevettes) ou le bun hen (soupe de nouilles aux palourdes), ce qui reflète la scène culinaire quotidienne de Hué.

Dîner sur la rivière des Parfums
1. Dîner-croisière Moon River
- Adresse : Quai n°5, rue Le Loi, Hué
- Contact : +84 966 098 000 (téléphone/WhatsApp)
- Site web : Moon River Cruise
La croisière-dîner proposée par Moon River sur la rivière des Parfums est très appréciée par les touristes. Ce périple gastronomique est enrichi par des récits passionnants sur l'histoire du Vietnam, narrés par le personnel. L'atmosphère est magnifiée par des chants folkloriques traditionnels et un coucher de soleil spectaculaire, même en cas de pluie.
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2. Dîner avec Thuyen Rong Hue (Bateau-Dragon)
- Contact : +84 914 731 914 (téléphone/WhatsApp)
- Site web : Thuyen Rong Hue (En vietnamien)
La rivière des Parfums, emblème du patrimoine royal de Hué, était jadis naviguée par les monarques à bord de somptueux bateaux-dragons. De nos jours, les croisières-dîners proposées par Thuyen Rong Hue perpétuent cette tradition envoûtante. Les invités dégustent des mets traditionnels tout en appréciant des représentations artistiques et des chants caractéristiques de Hué, tout en naviguant paisiblement sur la rivière.

Questions courantes
❓Que manger absolument lors d’une première visite à Hué ?
Si vous visitez Hué pour la première fois, ne manquez pas le Bún Bò Huế, une soupe de nouilles parfumée et emblématique de la ville. Essayez également les plats royaux typiques comme le Bánh Khoái (crêpe croustillante) et le Cơm Hến (riz aux palourdes), uniques à cette région.
🍜Pourquoi le Bún Bò Huế est-il si célèbre ?
Le Bún Bò Huế est souvent considéré comme l’une des meilleures soupes du monde grâce à son bouillon épicé, riche en arômes, et ses ingrédients généreux.
🕙À quelle heure ferment les restaurants à Hué ?
La plupart des restaurants à Hué sont ouverts de 10h à 22h. Les horaires peuvent varier selon les établissements, donc il est recommandé de vérifier à l’avance.
Hué compte de nombreux restaurants végétariens réputés. Parmi les adresses appréciées figurent Tĩnh Garden Vegetarian et Thanh Liễu Vegetarian Restaurant.
🍽️Où prendre un bon petit-déjeuner à Hué ?
Pour le petit-déjeuner, goûtez les spécialités locales comme le Bánh Bèo ou le Bánh Ram Ít dans les échoppes de rue ou au restaurant Vỹ Dạ Xưa. Le marché Đông Ba est aussi un excellent choix pour découvrir la cuisine maison typique de Hué.
🌅Quels restaurants à Hué offrent une belle vue ?
Pour un repas avec vue, rendez-vous au Cung Đình Restaurant ou à Không Gian Xưa, tous deux situés près de la rivière des Parfums. Vous y profiterez d’un cadre royal avec une vue imprenable sur la ville et le fleuve.
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